“هيفضل فريش وطازة “.. وصفة جهنمية لتخزين الشبت والبقدونس في المنزل لاطول فترة ممكن والطعم هيفضل زي ما هو !!.. مستحيل ترميه تاني !!

يعد الشبت والبقدونس من الأعشاب التي تضيف نكهة رائعة للأطعمة وتستخدم في العديد من الأطباق المختلفة. ومع ذلك، قد يواجه الكثيرون صعوبة في الحفاظ على طازجتهما لفترة طويلة، خاصة في فصل الصيف حيث يكون من الصعب تخزين الأعشاب الطازجة لفترات طويلة. لحسن الحظ، يمكن تخزين الشبت والبقدونس في الفريزر لتمديد فترة صلاحيتهم وحفظهما للاستخدام في المستقبل. في هذا المقال، سنتناول طرق تخزين الشبت والبقدونس في الفريزر بشكل فعال.

1. اختيار الأعشاب الطازجة والمناسبة

قبل البدء في تخزين الشبت أو البقدونس في الفريزر، يجب التأكد من أن الأعشاب طازجة ونضرة. اختر الأعشاب التي لا تحتوي على علامات ذبول أو اصفرار. قم بغسل الأعشاب جيدًا للتخلص من الأوساخ أو الحشرات، ثم جففها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية. هذا سيساعد على الحفاظ على جودتها أثناء التخزين.

2. طريقة تخزين الشبت والبقدونس (التجميد المفرغ من الهواء)

أ. تخزين الأعشاب ككتل مجمدة:

1. تقطيع الأعشاب: قم بتقطيع الشبت والبقدونس إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد أو مقص المطبخ. القطع الصغيرة ستجعل من السهل استخدامها لاحقًا.
2. تحضير مكعبات الثلج: ضع الأعشاب المقطعة في صينية مكعبات الثلج. يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء إلى كل مكعب لتغطية الأعشاب. بعد ذلك، ضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد المكعبات.
3. تخزين المكعبات: بمجرد أن تتجمد المكعبات تمامًا، قم بنقلها إلى أكياس تخزين محكمة الغلق أو حاويات مفرغة من الهواء. تأكد من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل غلقها لمنع تراكم الثلج داخلها.

ب. تخزين الأعشاب بدون ماء (مجمدة جافة):

1. تقطيع الأعشاب: كما ذكرنا سابقًا، قم بتقطيع الشبت أو البقدونس إلى قطع صغيرة.
2. التخزين في أكياس محكمة: ضع الأعشاب المفرومة في أكياس تخزين محكمة الغلق أو حاويات بلاستيكية. إذا كانت الحاويات غير مفرغة من الهواء، يمكنك استخدام آلة تفريغ الهواء لتقليل الرطوبة وضمان التجميد الجيد.
3. التخزين في الفريزر: ضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر. يمكنك وضع ملصق على الأكياس يحتوي على تاريخ التجميد لتتبع فترة التخزين.

3. طريقة تخزين الشبت والبقدونس باستخدام التبخير (طريقة أخرى):

يمكن أيضًا تخزين الشبت والبقدونس في الفريزر باستخدام التبخير أو “الت blanched” للمساعدة في الحفاظ على اللون والطعم. إليك الخطوات:

1. غلي الماء: قم بغلي قدر من الماء.
2. التبخير: ضع الأعشاب في مصفاة أو مصفاة كبيرة ثم اغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.
3. التبريد السريع: بعد التبخير، قم بنقل الأعشاب إلى وعاء يحتوي على ماء بارد (أو ماء مثلج) لتبريدها بسرعة.
4. التجفيف والتخزين: جفف الأعشاب جيدًا ثم ضعها في أكياس تخزين محكمة الغلق أو حاويات مفرغة من الهواء.