«سر من أسرار الحلواني».. بسبوسة المحلات بدون لبن ولا زبادي ولا بكينج بودر| طرية ومرملة وطعمها رهيب

تعد البسبوسة من أكثر الأطباق الشرقية الشهية التي يتم بيعها في محلات الحلويات، على أن تقدم في المناسبات ويمكن إعدادها بالكثير من الوصفات الناجحة، حيث يمكن تحضيرها بالقشطة و المكسرات وغيرها من الطرق الأخرى، علاوة على أن البسبوسة من الحلويات الشهية التي يحبها الكبار والصغار ويمكن عمل البسبوسة بالسميد بسهولة في المنزل.

سر من أسرار بسبوسة الحلواني

يمكنك تحضير البسبوسة بدون إضافة لبن أو زبادي أو بيكنج بودر ومع ذلك، تصبح هشة وطرية ومرملة، والسر يكون بسبب ترك عجينة البسبوسة بعد تحضيرها ساعتين قبل التسوية فهذا يساعد دقيق السميد أن يتشرب جميع المواد السائلة الموجودة في المكونات مما تصبح طرية وهشة جدا عند تسويتها.

مقادير عمل البسبوسة

•  3 كوب من السميد الناعم
• كوب وربع من السمنة الذائبة
• ربع كوب من جوز هند ناعم
• كوب سكر ناعم

مقادير الشربات

• كوب ونصف من الماء
• كوب ونصف من السكر
• ملعقة من عصير من الليمون
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

لعمل شربات البسبوسة

1. ضعي وعاء على نار متوسطة، ثم قومي بوضع السكر والماء و الليمون
2. وقلبيهم باستمرار حتى يغلي لمدة 10 ثواني ثم أضيفي عسل الجلوكوز.
3. ثم ارفعيه من على النار.

طريقة التحضير

1. في البداية، ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم قومي بوضع السكر وقلبي باستمرار حتى يتكرمل، ثم أضيفي بكوب من الماء مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم قومي بإضافة السمن وفور ذوبانها وارفعي الوعاء من على النار.
2.  أحضري وعاء آخر عميق، ضعي السميد ثم اضيفي جوز الهند وقلبي بدرجة خفيفة.
3. ومن ثم، قومي بإضافة خليط الماء والسكر وقلبي جيدا في اتجاه واحد إلى أن تصبح المكونات متجانسة تماما.
4. وبعدها، ادهني صينية فرن بالسمنة جيدا من كل الجوانب ثم صبي خليط البسبوسة وساوي السطح.
5. يجب عليك هز الصينية جيدا إلى أن يخرج الهواء الزائد واتركيها لمدة 10 دقائق في الثلاجة،  ثم تترك ساعتين حتى يتشرب الدقيق السوائل.
6. وفي هذه الخطوة، أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
7.  وأخيرًا، اخرجي صينية البسبوسة من الفرن واسكبي عليها الشربات البارد و اتركيها إلى أن تتشرب.