تعتبر الكوسا من الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات المنازل، نظراً لفوائدها الصحية العديدة وطعمها اللذيذ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإضافتها إلى النظام الغذائي للأسرة، خصوصاً للأطفال الرضع والمرضى، ويمكن تناول الكوسا نيئة أو مطهية، كما أنها سهلة الهضم ولها طعم خفيف وغير حاد، ورغم ذلك، تشير بعض الدراسات إلى وجود سموم في الكوسا يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة، فما هي هذه السموم وكيفية تجنبها؟
السموم في الكوسا الكوكربيتاسين
تحتوي الكوسا على مادة تعرف باسم “الكوكربيتاسين”، وهي مادة سامة تكون موجودة في الخضروات القرعية مثل القرع والخيار، وهذه المادة تعمل كآلية دفاعية للنبات ضد الحشرات والآفات، ورغم أن المزارعين قد تمكنوا من تقليل نسبة هذه المادة في الكوسا، إلا أن هناك حالات قد تزداد فيها نسبة الكوكربيتاسين، مما يجعل الخضروات سامة.
كيفية تجنب تناول الكوسا السامة
- للحفاظ على سلامتك، ينصح خبراء التغذية بتذوق الكوسا قبل طهيها، فإذا كان طعمها مرًا، يجب تجنب تناولها تمامًا، حيث لا يمكن للطهي أن يقلل من نسبة السموم.
- كما يفضل عدم زراعة الكوسا في المنزل، خاصةً إذا كانت هناك خضروات قرعية أخرى قريبة منها، إذ يزيد ذلك من احتمالية احتوائها على سموم ضارة.
الحذر في تناول الكوسا
بالرغم من الفوائد العديدة للكوسا، من الضروري توخي الحذر عند تناولها لضمان سلامة الأسرة.