تفضل الكثير من النساء تقديم بعض المقبلات المختلفة علي السفرة بجانب الاطباق الرئيسية حتي تضيف لها نكهة مميزة وتفتح شهية أفراد أسرتها علي الطعام، وبالطبع لن تجد أفضل من الطحينية الجاهزة التي يضاف إليها بعض المكونات التي تجعل طعمها يشبه المطاعم، ولكن المميز في هذا المقال أننا سوف نقدم لكم أفضل طريقة لعمل الطحينة الجاهزة من البداية حتي نحصل علي سلطة طحينة شهية، ابقوا معنا.
مكونات عمل الطحينة الخام
إليكي في السطور القادمة مكونات عمل الطحينة الخام وطريقة تحضيرها الصحيحة.
المكونات:
- كوب من السمسم المحمص.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
طريقة عمل الطحينة في المنزل:
- ابدئي بتحميص كمية مناسبة من السمسم في طاسة على نار هادئة حتى يكتسب السمسم لونا ذهبيا.
- بعد تحميص السمسم اتركيه ليبرد قليلا ثم ضعيه في مطحنة كهربائية.
- أضيفي كمية قليلة من الدقيق بشكل تدريجي إلى السمسم المطحون.
- استمري في الخلط جيدا بعد كل إضافة.
- بعد ذلك ابدئي بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
- بمجرد الوصول إلى القوام المظبوط انقلي الطحينة إلى برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
- احفظي البرطمان في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل سلطة الطحينة.
المكونات المطلوبة:
- ربع كوب من الطحينة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- 1 فص ثوم.
- ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير:
- في وعاء عميق تخلط الطحينة مع الماء الفاتر والملح والتوابل.
- يضاف عصير الليمون مع الاستمرار في التقليب لضبط قوام الطحينة.
- يضاف فص من الثوم المهروس مع التقليب الجيد.
- يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون البكر.
- تسكب سلطة الطحينة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم الطازج.