يعتبر الرقاق الناشف من أشهر المخبوزات التي تحضر في أفران الريف المصري منذ القدم ومستمرة وجوده حتي الآن وتقبل الكثير من النساء علي شرائه حيث أنه أصبح يباع في الكثير من المحلات، حيث أنه يتم استخدام الرقاق الناشف في تحضير أشهي الصواني بإضافة حشو اللحم المفروم له حيث أنها من الأطباق الرئيسية علي سفرة العزومات، ولذلك في هذا الموضوع بأقل تكلفة سوف تحصلين علي أكبر كمية من الرقاق الناشف بالمنزل بمكونات بسيطة، ابقوا معنا.
مكونات عمل الرقاق الناشف
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الرقاق الناشف في المنزل
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة، ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- رشي صينية بالدقيق وضعي كرات العجين عليها مع ترك مسافة بينها لمنع الالتصاق.
- غطي الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- رشي سطح الرخامة بالدقيق.
- باستخدام النشابة افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة.
- كرري عملية الفرد مع جميع كرات العجين.
- سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- ضعي الرقاق على صينية خبز واتركيها في الفرن الساخنة لمدة دقائق حتى تنضج تماماً.
- أخرجي الرقاق من الفرن وضعيها على منشفة نظيفة لتبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد الرقاق رصيها فوق بعضه البعض وغطيها جيدًا بقطعة قماش نظيفة أو ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق لمنع تكسره.
- يمكن تخزين الرقاق الناشف في مكان جاف وبارد لفترة طويلة.
- عند الاستخدام يمكن تليين الرقاق قليلًا برشه بالماء أو الحليب قبل استخدامه في وصفات مختلفة مثل صواني الرقاق باللحمة أو الرقاق باللبن.