تفضل الكثير من السيدات وخاصة العاملات البحث عن وصفات سهلة وسريعة يمكنها تجهيزها في وجبة الغداء دون الحاجة إلى الوقوف في المطبخ لوقت طويل وبالطبع لن تجد أفضل من طاجن المكرونة بالسجق بطعمه الشهي اللذيذ وخاصة أنه يمكن إضافة بعض الأنواع المختلفة من الخضروات التي تضيف له نكهة مميزة، ولذلك تابعينا عزيزتي حتي تتعلمين كل أسرار عمل طاجن المكرونة بالسجق بمكونات بسيطة لن تكلفك الكثير.
مكونات عمل طاجن المكرونة بالسجق
المكونات:
- مقدار كيس 400 جرام مكرونة قلم.
- مقدار ¼ كيلو سجق مقطع إلى شرائح.
- عدد بصلة مفرومة خشن.
- عدد ثلاثة حبات طماطم معصورة.
- عدد ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق.
- مقدار ½ لتر من الحليب.
- كوب جبنة موزاريلا
- ملح وفلفل وبهارات حسب التذوق.
- عدد 3 ملاعق زيت نباتي.
- ماء لسلق المكرونة.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق
- نبدأ في ملئ وعاء عميق بالماء ويضاف إليه قليل من الملح.
- عند الغليان، تضاف المكرونة وتسلق لمدة خمس دقائق.
- تصفى المكرونة جيداً وتشطف بالماء البارد.
- يحتفظ بكوب من ماء سلق المكرونة لاستخدامه لاحقاً.
- في نفس الوعاء يوضع ملعقتان من الزيت ويرفع على نار متوسطة.
- يضاف السجق إلى الوعاء ويشوح حتى يكتسب لوناً بنياً فاتحاً.
- يرفع السجق من الوعاء ويوضع جانباً.
- في نفس الوعاء يشوح البصل المفروم في بقايا زيت السجق حتى يصبح ذهبياً.
- يعاد السجق إلى الوعاء ويضاف إليه معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والبهارات.
- يضاف ماء سلق المكرونة المحتفظ به إلى الوعاء.
- تخفف النار ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتثقل قليلاً.
- في وعاء منفصل يوضع ثلاث ملاعق من الزيت.
- يضاف إليه الدقيق ويقلب جيداً.
- يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر للحصول على قوام كريمي ناعم.
- يتبل الصوص الأبيض بالملح والفلفل الأسود.
- تخلط المكرونة المسلوقة مع الصلصة الحمراء في وعاء السجق.
- يحضر طاجن أو طبق فرن مناسب.
- توضع المكرونة مع الصلصة الحمراء والسجق في الطاجن.
- توزع الصلصة البيضاء فوق المكرونة.
- يرش الوجه بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- يوضع الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
- يقدم الطبق ساخناً وبالهناء والشفاء.