تعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة الشتوية التي تتميز بطعم لذيذ، كما إنها مليئة بالعناصر الغذائية والألياف والفيتامينات والمعادن، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم تأثيرها على مرضى السكري.
فوائد البطاطا
ووفقا لما جاء في موقع “webmd”، تعد البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية والألياف، وبالتالي فإنها تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، إلى جانب أن البطاطا تحتوي على فيتامينات A وC التي تعزز الصحة العامة ووظيفة المناعة وصحة الجلد، كما أنها تتضمن على البوتاسيوم المفيد لصحة القلب، وعلى عكس الكربوهيدرات البسيطة التي تؤدي طفرات سريعة في نسبة السكر في الدم، فإنها تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تهضم ببطئ، ما يتسبب في زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم.
كيف تؤثر البطاطا الحلوة على نسبة السكر في الدم؟
وعلى الرغم من إنها مصدرا للكربوهيدرات ولكن البطاطا الحلوة تمتلك مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى متوسط (GI)، بناء على طريقة الطهي التي تبطئ إطلاق الطاقة في مجرى الدم وتقوم بالتحكم في طفرات السكر.
بالإضافة إلى ذلك، تقوم الألياف التي توجد في البطاطا الحلوة وخصوصا القابلة للذوبان على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكريات، مما يساهم في تجنب الارتفاعات الحادة في نسبة السكر في الدم، وهذا ضروري خاصة لمرضى السكر الذين يحتاجون إلى الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم مستقرة.
غنية بمضادات الأكسدة
كما أن البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين حيث أنها مضاد للأكسدة يقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين أ، كما تساهم مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، علاوة على إنها شائعة لدى مرضى السكري.
تحسين حساسية الأنسولين
إلى جانب ذلك، تعمل البطاطا الحلوة على تعزيز حساسية الأنسولين، وذلك مفيد خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، نظرًا لأن حساسية الأنسولين المحسنة تساعد الجسم على استخدام الأنسولين بشكل فعال للغاية.
الوقاية من الأمراض المزمنة
علاوة على أن البطاطا الحلوة تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم حيث أنهما معدنان يساعدان على تقليل ضغط الدم، فضلًا عن الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
التحكم في الوزن
تحتوي البطاطا الحلوة المسلوقة على الألياف، حيث إنها تساهم في تعزيز الشعور بالامتلاء ومنع الإفراط في تناول الطعام، بالإضافة أن الحفاظ على وزن صحي أمر مهم للتحكم مرض السكري، وذلك لأن الوزن الزائد قد يجعل مقاومة الأنسولين أسوأ.
صحة الأمعاء
والجدير بالذكر، أن الألياف التي في البطاطا الحلوة تعمل على تعزيز الهضم الصحي وحركات الأمعاء المنتظمة، إلى جانب أن البطاطا الحلوة خيار رائع لمرضى السكر إلا أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم.
كما يستطيع مرضى السكري القيام تناول نصف قطعة بطاطا متوسطة الحجم، ويتيح هذا الجزء نسبة معتدلة من الكربوهيدرات بدون أن يتسبب في ارتفاع كبير بنسبة السكر في الدم، فضلًا عنه أنه يمكن أن يساهم الجمع بين البطاطا الحلوة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والخضروات غير النشوية، في التحكم بمستويات السكر في الدم والحفاظ على توازن الوجبات.