يعتبر الباذنجان من الخضار الذي يتمتع بقيمة غذائية كبيرة، كما أنه غني بالحديد، لذلك يفضل الكثير من الأشخاص تناوله لعلاج نقص الحديد، ويعتبر إعداد الباذنجان من الطرق الصعبة لدي العديد من ربات البيوت نظرًا لأنه من الأكلات التي تقوم بامتصاص الزيت عند التحضير، ولذلك سوف نعرض لكم في السطور التالية طريقة تمنع امتصاصه للزيت.
طرق قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
الطريقة الأولى: النقع بالماء والملح
- في الخطوة الأولى، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
- ومن ثم، قومي بوضع الباذنجان في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، وبالتالي فإنه يساعد على تقليل امتصاص الزيت خلال القلي.
- بعد النقع، اغسلي الباذنجان وجففيه جيدًا بواسطة منشفة ورقية.
- وبعد ذلك، اقلي الباذنجان في زيت ساخن أو يمكنك شويه في الفرن.
الطريقة الثانية: استخدام الفرن
- في البداية، قومي بتقطيع الباذنجان ثم ضعيه في صينية مغطاة بورق زبدة.
- وبعد ذلك، رشي كمية صغيرة من الزيت على الباذنجان وقومي بتقليب القطع حتى تتوزع بالتساوي.
- وفي هذه الخطوة، اشوي الباذنجان في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون.
الطريقة الثالثة: استخدام النشا
- أولًا قطعي الباذنجان إلى الشكل الذي ترغبينه.
- ثم قومي برش القليل من النشا على الباذنجان وقلبي جيدًا حتى يتم تغطية كل القطع.
- اقلي الباذنجان في زيت ساخن، ويشكل النشا طبقة تقلل من امتصاص الزيت.
الطريقة الرابعة: استخدام القلاية الهوائية
- قومي أولًا برش على الباذنجان القليل من الزيت والتوابل.
- ومن ثم، قومي بوضعه في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية إلى أن ينضج ويصبح ذهبيًا اللون.
وبتلك الطرق يمكن إعداد الباذنجان بشكل صحي ولذيذ دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت.