تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ولكنها قد تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. لذلك، يعد تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة أمرًا مهمًا للحفاظ على نكهتهما وفوائدهما الغذائية طوال العام، وسواء كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بهما لاستخدامهما في الطهي أو للاستفادة من خصائصهما الصحية، فهناك عدة طرق فعالة تضمن لكِ الحفاظ عليهما طازجين لفترات طويلة، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت، بحيث يمكنكِ الاستمتاع بهما طوال فصول السنة دون فقدان جودتهما.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يمكن تخزين البقدونس والشبت بطريقة سليمة للمحافظة على نكهتهما الطازجة لاستخدامهما طوال العام، إليك بعض الطرق الفعالة لتخزين هذه الأعشاب من السنة للسنة:
التجفيف
- اغسل الأعشاب جيدًا وامسحها لتجفيف الماء.
- ضع البقدونس أو الشبت في مكان مظلم وجاف لعدة أيام حتى يجف تمامًا.
- بعد أن يصبح جافًا، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وحفظه في عبوات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة.
التجميد
- اغسل الأعشاب وقطّعها إلى أجزاء صغيرة.
- ضع الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو عبوات بلاستيكية.
- يمكن أيضًا تجميد الأعشاب مفرومة أو باستخدام طريقة “التجميد في الماء” بوضع الأعشاب في مكعبات ثلج مع الماء.
الحفظ بالزيت
- اخلط الأعشاب المفرومة مع زيت الزيتون وضعها في برطمان زجاجي.
- يغلق البرطمان بإحكام ويحفظ في الثلاجة لاستخدامه على مدار العام.
التخزين في أكياس الفريزر
إذا كان لديك كمية كبيرة من البقدونس أو الشبت، فيمكن وضعها في أكياس الفريزر بعد غسلها وتجفيفها تمامًا لضمان بقائها طازجة.