” جارتي السعودية قالتلي عليها “.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بصوص طري جوسي والطعم جميل لا يقاوم!!.. الغدا النهارده عليكي!!

المكرونة بالبشاميل هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي و تجمع بين قوام المكرونة الناعم، وحشوة اللحم الغنية، وصوص البشاميل الكريمي، لتقدم وجبة متكاملة ومميزة تناسب المناسبات الخاصة أو التجمعات العائلية و إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير المكرونة بالبشاميل بشكل مثالي وبطعم لا يقاوم، فإليكِ الوصفة خطوة بخطوة.

المكونات

للمكرونة:

• 500 جرام من المكرونة (نوع قلم أو حسب الرغبة).
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

لحشوة اللحم:

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب صغير من الماء.

لصوص البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب من الحليب الدافئ.
• كوب من مرق الدجاج أو الماء (اختياري لمزيد من الطعم).
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب (اختياري).
• كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة).

خطوات التحضير

1. تحضير المكرونة

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح مع ملعقة صغيرة من الزيت.
2. اتركي المكرونة على النار لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج نصف نضج (ستكمل نضجها أثناء الخبز).
3. صفي المكرونة جيدًا واتركيها جانبًا.

2. تحضير حشوة اللحم

1. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة عميقة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.
3. تبلي اللحم بالملح، الفلفل، البهارات المشكلة، والقرفة.
4. أضيفي صلصة الطماطم وكوب الماء، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتجانس.
5. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.

3. تحضير صوص البشاميل

1. في قدر عميق، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
2. صبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لتجنب التكتلات.
3. أضيفي مرق الدجاج، الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، وواصلي التقليب حتى يصبح الصوص كثيفًا وناعمًا.
4. أضيفي نصف كمية الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب تمامًا.

4. تجميع الطبق

1. في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي طبقة خفيفة من البشاميل في القاع.
2. أضيفي نصف كمية المكرونة المسلوقة، ثم وزعي فوقها حشوة اللحم المفروم.
3. أضيفي طبقة أخرى من المكرونة، ثم اسكبي باقي صوص البشاميل بالتساوي حتى يغطي المكرونة بالكامل.
4. رشي الكمية المتبقية من الجبن المبشور على الوجه للحصول على طبقة ذهبية مقرمشة.

5. الخبز

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
3. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقديم لتتماسك الطبقات.