تعتبر الفطائر باللحمة المفرومة من أنواع الأكلات التي يمكن تقديمها كوجبة غذاء أساسية، حيث أنها من المأكولات المشبعة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المتمثلة في البروتينات التي تمنح الإنسان الطاقة التي تساعده في إستكمال حياته بشكل يومي، فنحن اليوم نقدم تلك الفطائر بمكونات بسيطة ومتواجدة في مطبخنا جميعًا، كما يمكن تحضيرها في وقت قياسي ويمكن تناولها خلال العمل أو التنزه كنوع من الوجبات السريعة والموفرة في نفس الوقت.
طريقة تحضير الفطائر باللحمة المفرومة
تصفحي معنا الآن السطور التالية للتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير هذه الفطائر.
المكونات
- عدد 5 أكواب من الدقيق.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافيء.
- عدد 2 من بياض البيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات تحضير اللحمة المفرومة
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- حزمة واحدة من البقدونس المفروم.
مكونات تغطية الفطائر
- عدد 2 من صفار البيض.
- ملعقة كبيرة من اللبن الحليب.
- كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة.
خطوات تحضير الفطائر السريعة
- لتحضير عجينة الفطائر، أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة الماء الدافيء والخميرة والسكر، مع خلط تلك المكونات جيدًا.
- ثم ترك خليط الخميرة جانبًا لمدة خمسة دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات.
- وبعد ذلك أضيفي الزيت وبياض البيض مع الملح والزبادي إلى الخليط السابق.
- وقومي بخلط المكونات السابقة بشكل جيد عدة مرات، حتى تحصلين على مزيج متجانس.
- وبعد ذلك قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق، مع الإستمرار في العجن.
- وإستمري في عجن الخليط السابق مرات عديدة، حتى تحصلين على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- ثم أتركي عجينة الفطائر جانبًا لمدة ساعة على الأقل، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- وفي تلك الأثناء قومي بتحضير اللحمة المفرومة بواسطة إضافة السمن والبصل المفروم في مقلاه ثم القيام بتشويح البصل حتى يصل للون الذهبي.
- ثم أضيفي اللحم المفروم والبقدونس المفروم إلى البصل مع التقليب حتى يتم تسوية اللحم جيدًا.
- وأحضري بعد ذلك العجين ثم قومي بتقسيمه إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم ترك تلك الكرات جانبًا مرة أخرى، لكي ترتاح قليلًا.
- وبعد ذلك قومي بفرد كل كرة من العجين بشكل طولي، مع عرض بسيط.
- ثم القيام بإضافة اللحمة المفرومة في منتصف الفطائر، مع الحرص على غلق الأطراف بشكل محكم.
- وإستمري في حشو الفطائر بنفس الطريقة السابقة، حتى تنتهي من حشو كل الكمية.
- ثم أتركي الفطائر جانبًا حتى ترتاح لمرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- ولتحضير تغطية الفطائر قومي بإضافة صفار البيض مع اللبن وخلطهم جيدًا.
- وأحرصي على دهن وجه الفطائر بفرشاه من هذا الخليط.
- وبعد ذلك توزيع طبقة من السمسم أو حبة البركة فوق طبقة الخليط.
- ثم إدخال الفطائر الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة عشرون دقيقة، وحتى الإحمرار من الوجهين وتمام النضج.