يعتبر البقدونس من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، يتميز بفوائد صحية متعددة، كتعزيز المناعة وتحسين صحة العظام، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامينات مثل C وK، ومع ذلك، قد يحمل الإفراط في تناوله بعض الأضرار التي قد تؤثر على الصحة بشكل سلبي، مما يجعل الاعتدال في تناوله أمرًا ضروريًا.
أضرار الإفراط في تناول البقدونس
رغم فوائد البقدونس، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى مشكلات صحية، على سبيل المثال:
- حصوات الكلى: يحتوي البقدونس على الأوكسالات، وهي مركبات تزيد من احتمالية تكوّن حصوات الكلى، خاصة لدى الأشخاص المعرضين لذلك.
- التسمم بفيتامين أ: الإفراط في استهلاك البقدونس قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات فيتامين أ، مما قد يسبب التسمم ويؤثر سلبًا على الكبد والكلى.
- فرط فيتامين سي: تناول البقدونس بكثرة يرفع مستويات فيتامين سي بالجسم، مما يؤدي إلى الإسهال والغثيان وتقلصات المعدة.
- خطر على الحوامل: الإفراط في تناول البقدونس قد يزيد من خطر الإجهاض أو حدوث تشوهات خلقية للجنين، خصوصًا في الأشهر الأولى من الحمل.
نصيحة أخيرة
البقدونس نبات مفيد جدًا عند تناوله باعتدال، لكنه قد يتحول إلى مصدر ضرر إذا استُهلك بشكل مفرط، لذلك، يُنصح بتناوله بحذر، خاصةً مع وجود حالات صحية خاصة أو تناول أدوية معينة.