“هيبقي صحي والكل هينبهر بيه”.. طريقه سحريه لقلي “الباذنجان” بدون ما يشرب ولا نقطة زيت وهيبقية مقرمش زي بتاع المطاعم بالظبط

يُعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية التي يعشقها الكثيرون بفضل مذاقه الغني وقوامه المميز، ومع ذلك، فإن قلي الباذنجان قد يكون مُشكلة بسبب امتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله طبقًا دهنيًا، لحسن الحظ، توجد تقنيات سهلة تمنحك باذنجانًا مقليًا مقرمشًا وصحيًا دون التأثير على الطعم.

خطوات لتحضير الباذنجان بطريقة صحية

• اختيار النوع المناسب والتخلص من الماء الزائد: ابدأ باختيار باذنجان صغير أو متوسط الحجم، حيث يحتوي على كمية أقل من البذور والماء، ما يقلل من امتصاص الزيت، ثم قم بتقشيره وتقطيعه، وانقعه في ماء بارد مع قليل من الملح لمدة 15-30 دقيقة، هذه الخطوة تقلل من الماء والمرارة في الباذنجان.

تقنيات للحصول على باذنجان مقرمش

• التجفيف والنشا والقلي السريع: بعد النقع، جفف الباذنجان جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، رش طبقة خفيفة من نشا الذرة على الشرائح قبل القلي لمنع امتصاص الزيت وإضفاء قرمشة إضافية، استخدم زيتًا ساخنًا في مقلاة عميقة لخفض وقت الطهي وتقليل كمية الزيت الممتصة. بعد القلي، ضع القطع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

بديل صحي: الطهي في الفرن

لخيار صحي أكثر، حمّص الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة بعد وضعه في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية دون دهون زائدة.