تعتبر الجبن القريش من أكثر أنواع الجبن التي يمكن تناولها يوميًا، حيث أن البعض يقومون بتضمينه كجزء من نظام غذائى صحى لفقدان الوزن، وتبحث الكثير من ربتت البيوت عن طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل، وذلك لفوائدها وقيمتها الغذائية العالية، إذ يتم إعدادها في المنزل باللبن، لتحصلين في النهاية على جبنة قريش بالطعم الفلاحي وأرخص من الجبنة القريش التي تباع في الأسواق، لذلك سنعرض لكم طريقة عمل الجبنة القريش بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الجبنة الفلاحي
المكونات:
- 2 كيلو لبن بلدي
- ملعقة صغيرة خل
- ملح
طريقة تحضير الجبنة القريش
تعتمد عمل الجبنة القريش الفلاحي على استخدام الحصيرة أو المنفحة، حيث إنها أداة أساسية لإعداد الجبنة القريش عند الفلاحين، بينما يتم تحضير الجبنة في المدن بالأداة البديلة وهي المصفاة، وفيما يلي خطوان تحضيرها:
- في الخطوة الأولى، قومي بوضع اللبن في طاجن فخار، أو أي وعاء ثم ضعي الخل وقلبي جيداً واتركي الفخار في فرن دافئ إلى أن يتماسك الخليط.
- أزيلي طبقة القشطة من على اللبن بعد تماسكه.
- ومن ثم، قومي بأخذ الجبنة المتخثرة في اللبن وضعيها على مصفاة مبطنة بالشاش الأبيض.
- ثم ضعي المصفاة أعلى بولة عميقة إلى أن يتساقط بداخلها شرش اللبن من الجبنة.
- وبعد ذلك، أغلقي الشاش على الجبنة المتخثرة ثم يجب عليك تركها ليلة كاملة في الثلاجة إذا كان الطقس حار.
- يمكنك تركها خارجا في فصل الشتاء وهو الأفضل في إعداد الجبنة القريش الفلاحي.
- بعد مرور ليلة كاملة سترين وجود الجبنة القريش في الشاشة وتكون متماسكة دون ماء بداخلها.
- وفي هذه الخطوة، قطعي الجبنة القريش لمربعات متوسطة الحجم وضعيها في علبة محكمة الغلق بعد تغليفها بكيس بلاستيك.
- يجب الاحتفاظ بالجبنة القريش لمدة أسبوع واحد فقط في الثلاجة من خلال وضعها داخل محلول مكون من ماء دافئ مع الملح لكي لا يتغير طعمها.