الجبنة الرومي هي من أفضل أنواع الجبنة التي يفضلها العديد من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وذلك لما تتميز به من طعم لذيذ ومذاق شهي والذي يتم إضافتها للكثير من الوصفات، إلا أنه في الفترة الأخيرة أصبحت أسعارها الأسواق غالية جدا، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضيرها في المنزل، وفي السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل الجبنة الرومي داخل المنزل وبمكونات سهلة وبسيطة، وقليلة التكاليف والحصول على نفس الطعم والمذاق الجاهز.
طريقة عمل الجبنة الرومي
المكونات
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- ربع كوب من عصير الليمون
- 4 ملاعق كبيرة خل
- معلقة ونصف صغيرة من الملح
- 2 ملعقة من الماء
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- نصف كوب من الزبدة
- ثمن جبنة رومي
- لون طعام أصفر
- ملعقة فلفل حصى
طريقة التحضير
- أولًا، في وعاء كبير على نار متوسطة، سخني الحليب مع التحريك باستمرار حتى يدخل في بداية مرحلة الغليان.
- بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضعي الخل وعصير الليمون وملعقة من والملح وامزجي جيدًا وقلبي باستمرار.
- ستلاحظين تكتل اللبن، في هذه المرحلة قلبي من حين لآخر ثم ارفعي الخليط من على النار ويصفى جيدا بواسطة شاشة للتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة عميقة على نار هادئة، ضعي الخليط المصفى ثم ذوبي ملح الليمون مع الماء وقلبي باستمرار إلى أن يذوب الملح جيدا، ثم أضيفي الكربوناتو ثم نضيف هذا الخليط إلى المقلاة مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- وبعد ذلك، ضعي الزبدة ثم الجبنة الرومي، مع لون الطعام، وحركي باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات.
- قومي بإضافة بالفلفل الأسود مع التقليب، ثم اسكبي الجبنة الرومي في قالب ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تقديمه.
- ضعي ثقلًا على الجبنة لضغطها وإخراج المزيد من السوائل منها.