كشف المتخصص في تخزين السلع، آدم أوكلي، عن الطريقة الصحيحة لتخزين البيض في الثلاجة، مشيرًا إلى أن وضع البيض في باب الثلاجة يعد من الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف البيض وزيادة خطر تلوثه.
مخاطر تخزين البيض في باب الثلاجة
أوضح أوكلي أن الباب يعد من أكثر المناطق غير المناسبة لتخزين البيض، رغم تخصيص أغلب الثلاجات مكانًا في الباب لذلك، وأرجع السبب إلى تعرض الباب لتقلبات مستمرة في درجات الحرارة نتيجة الفتح والإغلاق المتكرر للثلاجة؛ وأضاف: “تسبب هذه التغيرات الحرارية بيئة غير مستقرة تساعد على نمو البكتيريا، ما يؤدي إلى إضعاف الحاجز الطبيعي الذي يحمي البيض، وبالتالي تسريع تلفه”.
الطريقة الصحيحة لتخزين البيض
بدلًا من تخزين البيض في الباب، ينصح بوضعه في الجزء الأوسط أو الأسفل من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا وأقل من 2 درجة مئوية، ويعد هذا العامل بالغ الأهمية للحفاظ على جودة وصلاحية البيض لفترة أطول.
على الرغم من أن تخزين البيض في منتصف الثلاجة يعتبر الحل الأمثل، إلا أن البعض قد يواجه مشكلة تعرض البيض للروائح أو النكهات غير المرغوب فيها من الأطعمة الأخرى؛ وللتغلب على ذلك، يوصي أوكلي باستخدام حاوية مخصصة بغطاء محكم للحفاظ على البيض معزولًا، مما يساعد أيضًا في تنظيم الثلاجة بشكل أفضل.
مدة صلاحية البيض حسب مكان تخزينه
- درجة حرارة الغرفة: يبدأ البيض في فقدان جودته خلال أيام قليلة، خاصة في المناطق ذات المناخ الدافئ، ويفضل استخدامه خلال فترة تتراوح بين 1-3 أسابيع.
- داخل الثلاجة: البيض المخزن في الثلاجة يمكن أن يحتفظ بصلاحيته لمدة تتراوح بين 3-5 أسابيع، مع الحفاظ على جودته بشكل أفضل.