إذا كنت من محبي القرنبيط المقلي لكنك تبحث عن طريقة تجعلها أقل دهنية وأقل امتصاصًا للزيت، فأنت في المكان الصحيح، والقلي العميق يجعل الطعام لذيذًا، لكن في كثير من الأحيان يمكن أن يمتص الزيت بشكل كبير، مما يؤثر على الطعم والقيمة الغذائية، لكن مع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير قرنبيط مقلي مقرمش ولذيذ دون أن يمتص الزيت بشكل مفرط، وفي هذا المقال سنشارك معك طريقة مبتكرة تحافظ على قرمشة القرنبيط وتقلل من امتصاص الزيت، مما يتيح لك الاستمتاع بهذا الطبق المقرمش والصحي في نفس الوقت.
طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون امتصاص الزيت
هل ترغب في تحضير قرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش دون أن يمتص الزيت؟ إليك الطريقة المثالية لتحضير القرنبيط المقلي بشكل صحي وأقل دسم:
اختيار القرنبيط الطازج
بدايةً، اختر قرنبيطًا طازجًا وصغير الحجم للحصول على قوام أفضل ونكهة لذيذة.
سلق القرنبيط
اسلق قطع القرنبيط في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 3-5 دقائق، حيث يساعد السلق في طهيه جزئيًا ويقلل من امتصاص الزيت.
تجفيف القرنبيط جيدًا
بعد السلق، قم بتصفية القرنبيط جيدًا باستخدام مصفاة، ثم ضع القطع على مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
تحضير خليط الدقيق
في وعاء، امزج دقيقًا (أو نشا) مع التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل، البابريكا، والكمون، وأضف قليلًا من الماء أو البيض للحصول على عجينة كثيفة.
تغطية القرنبيط بالعجينة
غطِّ قطع القرنبيط بشكل جيد بالعجينة، وتأكد من تغليفها بشكل متساوٍ لضمان قرمشة جيدة.
القلي في زيت غزير
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة. ثم اقلي القرنبيط حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، وتأكد من أن الزيت ليس حارًا جدًا حتى لا يمتص القرنبيط الزيت.
استخدام ورق المطبخ
بعد القلي، ضع القرنبيط المقلي على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.