القهوة هي المشروب الأكثر شيوعًا في العالم، حيث تعتبر جزءًا لا يتجزأ من الروتين اليومي لملايين الأشخاص وبفضل طعمها الغني وتأثيرها المنشط، يعتمد الكثيرون عليها لبدء يومهم أو تعزيز تركيزهم ومع ذلك، هناك أوقات معينة لشرب القهوة قد تتحول فيها فوائدها إلى أضرار، وفي بعض الحالات، قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
لماذا يمكن أن تصبح القهوة خطرة؟
القهوة بحد ذاتها ليست مادة مسرطنة، بل تحتوي على مضادات أكسدة عديدة تقي من الأمراض المزمنة. لكن الطريقة التي تُحضر بها أو الأوقات التي تُستهلك فيها قد تكون عاملًا يزيد من مخاطرها.
1. التحميص العالي وظهور مادة الأكريلاميد
- ما هي الأكريلاميد؟
هي مادة كيميائية تتشكل عند تعرض القهوة لدرجات حرارة عالية أثناء التحميص. - كيف تؤثر على الصحة؟
الأكريلاميد مصنفة كمادة قد تكون مسرطنة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة على مدى طويل.
2. شرب القهوة على معدة فارغة
- تناول القهوة في الصباح الباكر على معدة فارغة يزيد من إفراز حمض المعدة، مما يؤدي إلى:
- تهيج بطانة المعدة.
- زيادة احتمالية حدوث التهابات قد تتطور مع مرور الوقت.
- ارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة أو المريء عند استمرار التعرض.
3. القهوة الساخنة جدًا
- وفقًا لتقارير منظمة الصحة العالمية، فإن شرب المشروبات الساخنة جدًا (أكثر من 65 درجة مئوية) مرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء.
- القهوة الساخنة جدًا تؤدي إلى حروق مستمرة في أنسجة المريء، مما يسهم في حدوث تغيرات سرطانية.
الأوقات غير المناسبة لشرب القهوة
- الصباح الباكر على الريق
- تناول القهوة قبل الإفطار يؤدي إلى زيادة حموضة المعدة وتضرر الجهاز الهضمي.
- يفضل تناول وجبة خفيفة أولًا لتقليل هذه المخاطر.
- قبل النوم
- القهوة تحتوي على الكافيين الذي يحفز الجهاز العصبي ويمنع النوم.
- قلة النوم المزمنة قد تؤدي إلى اضطرابات هرمونية تزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة.
- بعد الوجبات مباشرة
- شرب القهوة بعد الأكل يعوق امتصاص الحديد والمعادن المهمة، مما قد يؤدي إلى الأنيميا على المدى الطويل.
كيف تجعل شرب القهوة أكثر أمانًا؟
- اختيار التحميص المناسب
- اختر القهوة ذات التحميص المتوسط أو الفاتح لتقليل كمية الأكريلاميد.
- تجنب الحرارة المفرطة
- انتظر قليلاً حتى تبرد القهوة قبل شربها، ويفضل أن تكون حرارتها أقل من 65 درجة مئوية.
- تناول القهوة مع الطعام
- شرب القهوة مع وجبة صغيرة يساعد على تقليل تأثيرها على المعدة.
- الاعتدال في الكمية
- يُنصح بعدم تجاوز 2-3 فناجين يوميًا.
- الابتعاد عن الإضافات الضارة
- تجنب إضافة السكر بكميات كبيرة أو الكريمة الغنية بالدهون المشبعة.