الجبنة القريش هي واحدة من أبرز أنواع الأجبان التقليدية المعروفة في المناطق الريفية بمذاقها الفريد وفوائدها الصحية وتُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن غذاء صحي وخفيف فإذا كنت ترغبين في تحضير الجبنة القريش الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، فإليك وصفة مبتكرة لتحضيرها.
طريقة جديدة لتحضير الجبنة القريش الفلاحي
المكونات
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم (حسب الرغبة).
- نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
- قطعة شاش نظيفة لتصفية الجبنة.
الأدوات المطلوبة
- وعاء عميق للطهي.
- ملعقة خشبية.
- مصفاة.
- وعاء لتجميع الشرش (ماء الجبنة).
خطوات التحضير
1. تسخين الحليب
- في وعاء عميق، سخني الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتجنب التصاقه بقاع الوعاء.
- اتركي الحليب يسخن حتى يبدأ بالتبخر دون أن يصل إلى مرحلة الغليان الكامل.
2. إضافة الخل أو عصير الليمون
- بعد تسخين الحليب، أضيفي نصف كوب من الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- ستلاحظين فورًا تكتل الحليب وانفصال السائل الشفاف (الشرش) عن المادة الصلبة.
3. تصفية الجبنة
- ضعي قطعة الشاش فوق مصفاة، ثم اسكبي الحليب المتكتل فوقها لتصفية الشرش.
- اجمعي الأطراف الأربعة للشاش واربطيها جيدًا، ثم علقيها أو اضغطي عليها برفق لتصفية أي سائل زائد.
4. إضافة الملح وتشكيل الجبنة
- بعد تصفية الشرش تمامًا، افتحي الشاش وأضيفي الملح إذا رغبت في تحسين الطعم.
- شكلي الجبنة بالشكل الذي تفضلينه، سواء على هيئة قطع صغيرة أو قالب كبير.
5. التبريد والتخزين
- ضعي الجبنة القريش في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتتماسك.
- يمكن تخزين الجبنة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.