الطعمية هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعديد من الدول العربية، وتتميز بطعمها المقرمش ولونها الذهبي الجذاب، وتحضير عجينة الطعمية في المنزل ليس أمرًا معقدًا، بل يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وإذا كنت ترغب في تحضير طعمية لذيذة مثل التي تقدمها المطاعم، فكل ما تحتاجه هو معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير العجينة وتشكيلها بالطريقة المثالية، وفي هذا المقال سنعرض لك خطوات تحضير عجينة الطعمية بطريقة سهلة واحترافية، لتتمكن من الاستمتاع بطعمية مقرمشة ولذيذة في كل مرة.
طريقة عمل عجينة الطعمية
الطعمية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وتعتبر وجبة خفيفة ولذيذة محبوبة من الجميع، إليك طريقة تحضير عجينة الطعمية:
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري).
خطوات التحضير
- نقع الفول: انقع الفول المدشوش في ماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم صفه جيدًا.
- طحن المكونات: ضع الفول في الخلاط مع البصل، الثوم، الشبت، والبقدونس. اضغط المكونات جيدًا للحصول على مزيج ناعم.
- إضافة التوابل: أضف الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، والبيكنج باودر إذا كنت تفضله، وامزج جيدًا.
- التخمير: اترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر، مما يساعدها على الحصول على قوام مناسب للقلي.
- القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة، وشكّل كرات صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.