يُعد السمن البلدي أحد المكونات الأساسية في العديد من المأكولات التقليدية في العديد من الثقافات، ويتميز بطعمه الغني وفوائده الصحية التي تجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين ولكن الحفاظ على السمن البلدي طازجًا لفترة طويلة يمكن أن يكون تحديًا، خاصةً في الظروف الجوية الحارة أو عندما لا يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة وفي هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين السمن البلدي بشكل صحيح لضمان الحفاظ على جودته ونكهته طوال فترة الاستخدام.
أفضل طرق لتخزين السمن البلدي
1. تخزين السمن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق
- الحفاظ على النكهة: الزجاج لا يتفاعل مع المواد التي قد تؤثر على طعم السمن، مما يساعد في الحفاظ على نكهته الأصلية.
- الحماية من التلوث: الأوعية الزجاجية محكمة الإغلاق تحمي السمن من دخول الهواء أو الرطوبة، مما يقلل من فرص تلفه.
- تأكدي من أن الوعاء نظيف وجاف تمامًا قبل تخزين السمن فيه، حيث أن الرطوبة يمكن أن تتسبب في فساد السمن.
2. تخزين السمن في مكان بارد وجاف
يجب تخزين السمن البلدي في مكان بعيد عن الحرارة العالية والرطوبة، حيث أن الحرارة الزائدة يمكن أن تتسبب في تفاعل الدهون مع الأوكسجين مما يؤدي إلى تأكسد السمن وفقدانه طعمه وجودته. الخزائن المغلقة أو الأدراج المظلمة هي أماكن مثالية لتخزين السمن البلدي.
- إذا كان الجو حارًا جدًا في منطقتك، يمكنك تخزين السمن في الثلاجة للحفاظ عليه أطول فترة ممكنة.
3. استخدام الفريزر لتخزين السمن طويل الأمد
إذا كنتِ لا تستخدمين السمن البلدي بشكل يومي وتحتاجين إلى تخزينه لفترة طويلة، يمكنكِ تخزينه في الفريزر. لتخزين السمن في الفريزر:
- ضعي السمن في علب صغيرة محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد لتفادي تراكم الروائح الأخرى.
- قسمي السمن إلى كميات صغيرة بحيث يمكنكِ استخدام ما تحتاجين دون الحاجة إلى إعادة تجميده.
- يظل السمن في الفريزر صالحًا لمدة تصل إلى 6 أشهر.
4. استخدام السمن البلدي بسرعة بعد فتحه
على الرغم من أنه يمكن تخزين السمن لفترات طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح، إلا أن الأفضل هو استخدامه في فترة قصيرة بعد فتحه. يفضل تخزين السمن البلدي في مكان بارد وبارز في المطبخ، مما يسهل الوصول إليه واستخدامه بشكل أسرع قبل أن يتأثر بشكل كبير.
5. تجنب تعريض السمن للضوء المباشر
الضوء المباشر، خاصة ضوء الشمس، يمكن أن يؤثر على جودة السمن البلدي، ويؤدي إلى تفاعلات كيميائية تسبب تلف الدهون و لذلك يجب تخزين السمن في أوعية غير شفافة أو في مكان مظلم بعيدًا عن الضوء المباشر.
6. تجنب ملامسة السمن للأيدي المبللة أو الملوثة
عند استخدام السمن البلدي، احرصي على استخدام ملعقة جافة ونظيفة دائمًا لتجنب ملامسة السمن للأيدي المبللة أو الملوثة. الرطوبة قد تؤدي إلى نمو البكتيريا أو الفطريات داخل الوعاء، مما يعجل بتلف السمن.