يعتبر البصل غني بفيتامين E وبالتالي يعمل كمضاد للأكسدة ويقلل مستوى الكولسترول السيئ LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ويحسن مستويات السكر في الدم.
فالعدس من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم والفيتامينات الطبيعية التي تحمي القلب وتنظم مستوى الكولسترول.
يتم تناول هذا الطبق اللذيذ أكثر في فصل الشتاء، لأنه يحتوي على المعادن والفيتامينات والدفء الكبير. تناول العدس والبصل معًا يساعد على الشعور بالدفء ويمد الجسم بالطاقة اللازمة.
العدس غني بالألياف
وتقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، إن العدس غني بالألياف، التي تساعد على الشعور بالشبع لساعات طويلة، كما تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مرض السكري.
وأضاف عبد الوهاب أن «العدس مصدر جيد للبروتين النباتي، وهو أمر ضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة».
وأشارت أيضاً إلى أن هذا الطبق غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل البوتاسيوم وفيتامينات ب، التي تساهم في العديد من الوظائف الحيوية للجسم.
فوائد تناول البصل مع العدس
وفي التقرير التالي نستعرض فوائد تناول البصل مع العدس، كما توضحها د. نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة.
- تحتوي على فيتامين ب المفيد للشعر والبشرة.
- العدس مصدر جيد للحديد، لذلك فهو مفيد لصحة القلب.
- يعتبر البصل مضاد حيوي قوي ومضاد للبكتيريا مفيد.
- إنها تقوي جهاز المناعة وبالتالي فهي مفيدة في مكافحة السرطان.
- تحتوي على فيتامين C الذي يساعد على تحسين فعالية الجهاز المناعي.
- يحتوي كلاهما على الألياف الغذائية، وبالتالي يساعدان على تنظيم عملية الهضم.
- يحتوي العدس والبصل على حمض الفوليك المفيد للحامل والذي يحسن المزاج والشهية.
- يقلل من نسبة الكولسترول الضار حيث أن البصل الأخضر غني أيضًا بالألياف ومضادات الأكسدة.
- تحسين صحة القلب، حيث أن البوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في العدس والبصل الأخضر تساعد على تنظيم ضغط الدم والحماية من أمراض القلب.