زيت الزيتون يعتبر رمزا للصحة والجودة الغذائية، ولكن مع ارتفاع الطلب عليه عالميا، برزت مخاطر تتعلق بالغش في إنتاجه وتوزيعه، مما يشكل تهديدا لصحة المستهلكين وأظهرت تحقيقات حديثة اكتشافات خطيرة تشير إلى أن بعض أنواع زيت الزيتون في الأسواق قد تكون مغشوشة وغير صالحة للاستهلاك وفما هي هذه الاكتشافات؟ وكيف يمكن تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش؟
أبرز علامات غش زيت الزيتون
- خلط الزيت بزيوت أخرى رخيصة: كشفت التحاليل أن بعض الزيوت المصنفة كزيت زيتون نقي تخلط بزيوت نباتية أرخص مثل زيت الذرة أو عباد الشمس، مما يقلل من جودتها ويفقدها خصائصها الصحية.
- إضافة مواد كيميائية ضارة: يلجأ بعض المنتجين إلى استخدام مواد كيميائية لتحسين لون الزيت أو إخفاء رائحته السيئة، وهي مواد قد تكون ضارة بالصحة عند استهلاكها بمرور الوقت.
- الزيت غير النقي أو المخزن بطريقة خاطئة: أحيانا يباع الزيت القديم أو الذي تعرض لسوء تخزين على أنه زيت طازج، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية ويجعل استهلاكه غير آمن.
- تحريف المنشأ: تباع بعض الزيوت المغشوشة على أنها منتجات من مناطق مشهورة بجودة زيت الزيتون مثل إسبانيا أو إيطاليا، بينما تكون في الواقع منتجة في مناطق أخرى دون الالتزام بالمعايير الصحية.
آثار تناول الزيت المغشوش على الصحة
- مشكلات الجهاز الهضمي: تحتوي بعض الزيوت المغشوشة على مواد كيميائية تهيج المعدة والأمعاء.
- تراكم السموم في الجسم: يؤدي استهلاك الزيت المخلوط بمواد كيميائية ضارة إلى تراكم السموم التي قد تسبب أمراضا على المدى الطويل.
- فقدان الفوائد الصحية: زيت الزيتون الأصلي غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، والتي تُفقد تمامًا عند غشه.
كيفية كشف الزيت المغشوش؟
- الفحص الحسي: زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الذهبي أو الأخضر الطبيعي ورائحته العطرية المميزة.
- اختبار التجميد: عند وضع الزيت في الثلاجة، يتجمد الزيت الأصلي بينما يظل الزيت المغشوش سائلا.
- تحليل المكونات: التحقق من الملصق والبحث عن تفاصيل واضحة حول نسبة الحموضة ومصدر الإنتاج.
خطوات لتجنب شراء الزيت المغشوش
- شراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة ومعروفة بجودتها.
- التأكد من وجود شهادات الجودة على العبوة.
- تجنب الزيوت الرخيصة بشكل مفرط، حيث تكون عرضة للغش.
الغش في زيت الزيتون لا يضر فقط بالصحة ولكنه يخدع المستهلكين الذين يدفعون أموالهم مقابل منتج يعتقدون أنه صحي ووعي المستهلك ومعرفته بالطرق السليمة لشراء زيت الزيتون الأصلي هما المفتاح لتجنب هذه المخاطر، فلا تدعوا الغشاشين يخدعونكم، واحرصوا دائمًا على اختيار الأفضل لصحتكم وصحة عائلاتكم.