تواجه الكثير من السيدات مشكلة كبيرة عند طهي اللحوم، خاصة إذا كانت قطع اللحم صلبة وتحتاج لساعات طويلة على النار حتى تنضج لكن هل تعلمين أن هناك مكونا بسيطا يمكنك إضافته إلى اللحم ليجعله يذوب كالزبدة في وقت قياسي هذا السر لن يوفر لك الوقت فقط، بل سيحافظ أيضا على نكهة اللحم الشهية وجودته.
ما هو هذا المكون السحري؟
المكون السحري الذي نتحدث عنه هو “بيكربونات الصوديوم” أو ما يعرف بصودا الخبز إضافة القليل من هذا المكون أثناء طهي اللحم يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في سرعة الطهي وملمس اللحم، حيث يعمل على تكسير ألياف اللحم الصلبة ويجعله طريا وسهل المضغ.
طريقة استخدام بيكربونات الصوديوم مع اللحوم
- 1. قومي بتتبيل اللحم بالبهارات المفضلة لديكِ.
- 2. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل كيلو من اللحم.
- 3. اتركي اللحم لمدة 15 دقيقة قبل الطهي حتى يتفاعل المكون مع الألياف.
- 4. اطهي اللحم بالطريقة التقليدية سواء كان مسلوقا أو مشويا.
فوائد إضافة بيكربونات الصوديوم إلى اللحوم
- تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
- الحصول على لحوم طرية وناعمة دون فقدان النكهة الأصلية.
- توفير الغاز أو الكهرباء المستخدمة في الطهي بسبب الوقت الأقصر.
نصائح مهمة عند استخدام بيكربونات الصوديوم
- لا تفرطي في استخدامه حتى لا يؤثر على نكهة اللحم.
- يفضل غسل اللحم جيدا بعد نقعه إذا كنتِ ستستخدمينه في وصفات مشوية.
- يفضل استخدامه مع اللحوم الحمراء فقط، وليس الدجاج أو الأسماك.
إضافة هذا المكون البسيط يمكن أن يجعل طهي اللحوم أسهل وأسرع من أي وقت مضى لا تترددي في تجربته، وستندهشين من النتائج المذهلة ابدئي اليوم، ولن تواجهي أي مشكلة مع اللحوم الصعبة بعد الآن.