تعتبر المسقعة باللحم المفروم من الأطباق العربية الشهية التي لا غنى عنها على الموائد، حيث تجمع بين الخضروات الطازجة واللحم المفروم في صلصة غنية تضفي عليها طعماً لذيذاً ورائحة جذابة تختلف طرق تحضير المسقعة بحسب الأذواق، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم
المكونات:
- 500 جرام من الباذنجان الرومي.
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- 1 حبة فلفل رومي أخضر.
- 1 فص ثوم كبير.
- 1 حبة طماطم متوسطة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 بصلة متوسطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم. رشي عليه قليلاً من الملح واتركيه حتى يخرج منه الماء، ثم جففيه باستخدام ورق المطبخ.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية بعد أن تنضج، ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى، سخني قليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم اتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيداً حتى تنبعث رائحته.
- ضعي اللحم المفروم مع البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي شرائح الفلفل والطماطم وقلبي جيداً.
- ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة في الخليط، واستمري في التقليب حتى تتشرب المكونات التوابل بشكل جيد.
- في صينية أو قالب بيركس، ضعي نصف كمية الباذنجان المقلي كطبقة أولى ثم أضيفي خليط اللحم والخضروات، ثم ضعي النصف الآخر من الباذنجان فوقه.
- في وعاء، اخلطي الماء مع صلصة الطماطم، ثم سخني الخليط حتى يغلي اسكبي الصلصة على الباذنجان في الصينية وقلبي برفق.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج المسقعة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قدمي المسقعة ساخنة واستمتعي بطعمها الشهي.