“فطائر المخدات القطنية”…طريقة عمل فطائر قطنيه خفيفه بحشوة الجبنه واللحمه المفرومه مع اضافة بسيطه تجعلها هشه وخفيفه

تعتبر الفطائر من الأطعمة التي يحبها الجميع، خاصة عندما تكون خفيفة ولذيذة، فطائر قطنية خفيفة بحشوة الجبنة واللحمة المفرومة هي واحدة من تلك الوصفات التي تجمع بين المذاق الرائع والقوام الهش الذي يذوب في الفم. إذا كنتِ ترغبين في إعداد فطائر لذيذة لأسرتك أو لضيوفك، إليكِ طريقة سهلة لإعداد فطائر قطنية بخفة كالغيوم.

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق (يمكنكِ استخدام الدقيق الأبيض أو خليط من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل)
• 1/2 كوب من اللبن الدافئ
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من الماء الدافئ (يمكن زيادته حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لإضافة هشاشة للعجينة)
• 1 بيضة (اختياري)

مكونات الحشوة

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب من الجبنة البيضاء (مثل الفيتا أو الموتزاريلا)
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم (اختياري)

طريقة تحضير العجينة

1. إعداد الخميرة: في وعاء صغير، ضعي اللبن الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ في التفاعل وتكوين رغوة على السطح.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واخلطيهم جيدًا.
3. إضافة السوائل: بعد أن يتفاعل خليط الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق مع الزيت والماء الدافئ. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومرنة.
4. العجن والراحة: استمري في العجن لمدة 5 دقائق. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

1. تحمير اللحم: في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
2. إضافة اللحمة: أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل وقلبيها جيدًا حتى تنضج وتصبح بنية اللون. أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق، واستمري في التحريك حتى تنضج اللحمة تمامًا.
3. إضافة الجبنة: بعد أن تبرد الحشوة قليلاً، أضيفي الجبنة البيضاء المفرومة والبقدونس إذا رغبتِ. اخلطي المكونات جيدًا.

طريقة تشكيل الفطائر:

1. تفريغ العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم. يمكنكِ استخدام الحجم الذي يناسبكِ، ولكن يفضل أن تكون الكرات متوسطة الحجم.
2. فرد العجينة: باستخدام الشوبك، افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
3. إضافة الحشوة: ضعي مقدار من الحشوة في منتصف الدائرة المفرودة.
4. طي الفطيرة: قومي بطي العجينة على الحشوة بشكل نصف دائرة، ثم استخدمي أصابعك لإغلاق الحواف جيدًا لضمان أن الحشوة لن تخرج أثناء الخبز.
5. الخبز: ضعي الفطائر في صينية مغطاة بورق الزبدة. اخفقي البيضة وادهني بها وجه الفطائر لتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا أثناء الخبز. ثم، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الفطائر ذهبية وهشة.