تعد البطاطس من بين أكثر المقبلات والأكلات المحبوبة التي يفضلها الجميع سواء الكبار أو الصغار، وهذا بفضل فوائدها الصحية الكبيرة، ولكن اعتادت ربات البيوت تقشير البطاطس والتخلص من القشر دون أن تدري بأن “قشر البطاطس” له فوائد كبيرة وربما يجهلها قطاع كبير من الناس.
فوائد قشر البطاطس
قال موقع «the healthy» الشهير، بأن تناول البطاطس بقشرها يعطي فوائد غذائية كبيرة للجسم، مؤكدًا بأن القشر يحتوى على بعض الفوائد التي قد لا تكون معروفة للجميع، وعلى رأسها احتواءه على البوتاسيوم، وبالتالي يساعد على خفض ضغط الدم وتنظيم كمية السوائل الموجودة في الجسم.
وأوضح التقرير، بان قشر البطاطس كذلك يحتوي على ألياف غذائية تساعد على تحسين حركة الأمعاء، وتقلل من مستوى الكوليسترول وتحسن من عملية الهضم.
وكذلك يحتوي قشر البطاطس على كميات من الحديد تساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتنظم درجة حرارة الجسم وتحميه من فقر الدم.
وبحسب التقرير، فإن قشر البطاطس غني بالنياسين (فيتامين ب3)، والذي يساعد بشكل كبير في تحويل الطعام إلى طاقة، ويجدد خلايا الجسم،، وبفضل احتواءه على معادن مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، الفسفور، والنحاس، فهو يساهم في تقوية العظام ويعزز من صحتها.
أما عن الفائدة التي ربما تكون الأهم بالنسبة لمتناولي قشر البطاطس هو احتواءه على مضادات الأكسدة والتي تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان، ولهذا يحرص قطاع من الناس على تناول البطاطس دون تقشيرها، ولكن في هذه الحالة سيكون من الضروري غسلها بشكل جيد للغاية ولمدة طويلة.