حذارِ من هذا الخطأ أثناء تحضير المكرونة – قد يتسبب في خطر على صحة أفراد أسرتك!

تُعد المكرونة من أكثر الأطعمة شعبيةً حول العالم، وذلك لسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، سواء بالخضروات، الصلصة الحمراء، الصلصة البيضاء، أو حتى الإضافات المتنوعة التي تجعل منها طبقًا يناسب كل الأذواق ويمكن تناول المكرونة كوجبة رئيسية في الغداء أو كوجبة خفيفة في العشاء، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية تمنح الجسم طاقة وحيوية ومع ذلك، هناك أخطاء شائعة في طهي المكرونة قد تؤثر على جودتها بل وقد تشكل خطورة على الصحة.

أخطاء شائعة يجب تجنبها عند طهي المكرونة

على الرغم من سهولة طهي المكرونة، إلا أن بعض العادات الخاطئة قد تؤثر على النتيجة النهائية أو تسبب مشاكل صحية وإليك أهم الأخطاء التي يجب تفاديها:

1. غسل المكرونة قبل الطهي:
   يؤدي غسل المكرونة إلى فقدان طبقة النشا الطبيعية التي تساعد في التصاق الصلصة بها.
2. إهمال التحقق من تاريخ الصلاحية:
   استخدام المكرونة منتهية الصلاحية قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، لذا يجب دائمًا التأكد من تاريخ الإنتاج والانتهاء.
3. وضع المكرونة في الماء قبل الغليان:
   إضافة المكرونة إلى الماء البارد يجعلها تلتصق ببعضها البعض ولا تطهى بشكل متساوٍ.
4. إضافة الزيت أثناء السلق:
   على عكس الشائع، يُفضل تجنب وضع الزيت في ماء السلق؛ لأن الزيت يمنع الصلصة من الالتصاق بالمكرونة بعد الطهي.
5. تخزين المكرونة المسلوقة في الثلاجة:
   إعادة استخدام المكرونة المسلوقة بعد تخزينها في الثلاجة يؤثر على جودتها ونكهتها.

الطريقة المثالية لطهي المكرونة

للحصول على طبق مكرونة مثالي، عليك اتباع هذه الخطوات البسيطة:

1. غلي الماء:
   ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي تمامًا.
2. إضافة المكرونة:
   أضف المكرونة إلى الماء المغلي مع قليل من الملح، مع تحريكها لتجنب التصاقها.
3. الطهي حتى النضج:
   اترك المكرونة على النار لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، حسب نوعها.
4. تصفية المكرونة:
   قم بتصفية المكرونة من الماء فور نضجها، لكن لا تغسلها بالماء البارد.
5. إضافة الزيت:
   بعد التصفية، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون وقلبها جيدًا لتجنب التصاقها.

نصائح إضافية لتحسين تجربة المكرونة

• استخدم مرقًا بدل الماء لإضافة نكهة إضافية إلى المكرونة أثناء الطهي.
• حضّر الصلصة أثناء سلق المكرونة لتقديمها مباشرة بعد الطهي، مما يضمن الحصول على طبق طازج وشهي.
• جرّب أنواعًا مختلفة من المكرونة والصلصات للحصول على تجربة غنية ومتنوعة.