“بسبوسه الشارع بكل أسرارها”…طريه مرمله واحلي من الجاهزه بدون لبن ولا بيكنج بودر

من بين الحلويات التي يعشقها الجميع، تبرز البسبوسة كواحدة من أشهر وألذ الخيارات التي تتواجد دائمًا في الشوارع والمقاهي. ولأن بسبوسة الشارع تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري والمرمل، فإن الكثيرين يسعون لتحضيرها في منازلهم، لكن أحيانًا قد تكون النتيجة غير مرضية. لذلك، في هذا المقال، سنكشف لكِ عن سر تحضير بسبوسة الشارع الطريّة والمرملة بطريقة مضمونة دون الحاجة لاستخدام اللبن أو البيكنج بودر، وبمكونات بسيطة تجدينها في منزلكِ.

المكونات

• 1 كوب سميد ناعم
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (إذا أردتِ إضافة نفشة خفيفة)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي السميد الناعم مع السكر، الفانيليا، والملح جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الزيت وامزجيهم معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. إضافة المكونات السائلة: ضيفي الماء الدافئ إلى الخليط وقلبي جيدًا. إذا كنتِ تحبين الطعم المميز لجوز الهند، أضيفي له ½ كوب جوز هند مبشور، فهذا سيعطي البسبوسة قوامًا رائعًا ومذاقًا مميزًا.
3. تخمير العجينة: اتركي العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى تمتص السوائل ويصبح السميد أكثر تماسكًا. وهذه خطوة مهمة تساعد على الحصول على القوام المرمل.
4. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء، قومي بتجهيز صينية مناسبة (مقاس 20×20 سم تقريبًا)، وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة. ثم اسكبي العجينة في الصينية ووزعيها بشكل متساوٍ.

   باستخدام ملعقة، قومي بتسوية سطح العجينة وأعطيه شكلًا مستويًا. قومي أيضًا بتحديد قطع البسبوسة باستخدام سكين أو شفرة حادة قبل إدخالها للفرن.

5. الخبز في الفرن: ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبيًا ومتماسكًا. اتركيها حتى تنضج بشكل كامل.
6. تحضير الشيرة (القطر): أثناء خبز البسبوسة، حضري الشيرة باستخدام المكونات التالية:
   • 1 كوب سكر
   • 1 كوب ماء
   • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
   • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

   قومي بغلي السكر والماء في وعاء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً. أضيفي ماء الورد في النهاية لتضفي رائحة رائعة على الشيرة.

7. اللمسة النهائية: بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشيرة الساخنة عليها مباشرة. اتركي البسبوسة لتمتص الشيرة وتبرد قليلًا قبل تقطيعها.

النتيجة النهائية

بسبوسة الشارع ستكون لديكِ طريّة، مرملة، وأحلى من الجاهزة بمراحل! يمكنكِ تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة أو حتى كحلوى بعد وجبة غداء دافئة. سواء كانت للمناسبات أو للتمتع بها في أي وقت من اليوم، هذه البسبوسة ستجذب كل من يتذوقها بفضل طراوتها وطعمها الرائع.