المسقعة باللحم المفروم من الأطباق المصرية الشهيرة التي تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، تعتبر وجبة اقتصادية ومتكاملة يمكن تقديمها كطبق رئيسي على المائدة، تتميز هذه الوصفة باستخدام مكونات بسيطة وتحضير سريع يناسب جميع المناسبات، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم بخطوات سهلة وواضحة.
المكونات المطلوبة
لتحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الباذنجان الرومي، مقطع إلى شرائح.
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر الرومي، مقطع.
- نصف كيلو من اللحم المفروم، معصج ومتبّل.
- 4 حبات من الطماطم، معصورة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل، الشطة، والبابريكا.
- كمية مناسبة من الزيت لقلي الباذنجان.
طريقة التحضير
-
تحضير اللحم المفروم
سخّني ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي اللحم المفروم مع التوابل (الملح، الفلفل، الشطة، البابريكا) وقلّبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا.
2. إعداد الباذنجان والفلفل
اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح، ثم رشّي عليه القليل من الملح واتركيه لبضع دقائق، بعد ذلك، اقلي الباذنجان والفلفل في الزيت حتى يتحمّر جيدًا، ثم صفّيه من الزيت الزائد.
3. تحضير الصلصة
في مقلاة أخرى، سخّني ملعقة من السمن، وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحمّر، أضيفي عصير الطماطم مع رشة من الملح والتوابل واتركي الخليط يغلي حتى يصبح كثيف القوام.
4. تجهيز الطاجن
في طاجن فرن، ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم وقطع الطماطم، اسكبي الصلصة فوق الخليط بأكمله.
5. الطهي
ضعي الطاجن في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، شغّلي الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على سطح محمّر وشهي.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم لتقديمه كوجبة لذيذة تُغني سفرتك، هذا الطبق يقدّم مزيجًا مثاليًا من النكهات ويعجب جميع أفراد العائلة.