الكفتة الحاتي من أشهر وأشهى الأكلات التي يعشقها الجميع، لكنها قد تكون مكلفة إذا تم شراؤها جاهزة من المطاعم لكن مع هذه الطريقة الجهنمية، يمكنك تحضير كفتة الحاتي في البيت بنصف كيلو فقط من اللحم المفروم لتحصلي على كمية كبيرة وطعم زي المطاعم بالضبط.
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون به قليل من الدهون).
- 1 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة جيدًا من الماء.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق البقسماط أو الشوفان المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- سيخ خشبي أو معدني للشوي.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المصفى والثوم المهروس.
- أضيفي البقدونس المفروم، دقيق البقسماط، والبهارات.
- اخلطي المكونات جيدا بيديك حتى تتجانس تماما وتحصلين على عجينة متماسكة.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
- بللي يديك بالماء لتسهيل التشكيل.
- قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، أو استخدمي أسياخ الشوي إذا أردتِ الشكل التقليدي لكفتة الحاتي.
- على الشواية: سخني شواية الفحم أو الشواية الكهربائية، وضعي الكفتة عليها مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ورصي الكفتة في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالزيت.
- اشوي الكفتة لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
- في الطاسة: سخني ملعقة صغيرة من الزيت في طاسة غير لاصقة، وشوي الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج تمامً
- قدمي كفتة الحاتي مع الخبز البلدي، الطحينة، وسلطة الطماطم.
- يمكن تقديمها أيضًا مع أرز بالشعرية أو بطاطس محمرة للحصول على وجبة كاملة.