زيادة الملح في الطعام مشكلة شائعة قد تواجه أي شخص أثناء الطهي، وقد تبدو كأنها نهاية الطبخة، لكن المفاجأة أن هناك حلولًا بسيطة وسريعة لإنقاذ الموقف دون الحاجة لرمي الطعام.
طرق التخلص من الملح الزائد
- البطاطس من أفضل الحلول لإنقاذ الطبخات المالحة.
- قشري ثمرة بطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة، ثم ضعيها في الطعام واتركيها تغلي معه لمدة 10-15 دقيقة.
- البطاطس تمتص نسبة كبيرة من الملح، ويمكنكِ إخراجها بعد ذلك.
إضافة الماء أو المرق
- إذا كان الطعام به سوائل، يمكنكِ تخفيف الملوحة بإضافة الماء أو المرق غير المملح.
- هذه الطريقة فعالة خاصة في الحساء أو الصلصات.
استخدام الأرز
- إذا كنت تطهين حساءً أو شوربة، يمكنكِ
- وضع كمية من الأرز غير المطهو في كيس شاش أو مصفاة صغيرة وغمرها في القدر.
- الأرز سيمتص الملح الزائد، ويمكنكِ إزالته بعد انتهاء الطهي.
زيادة الكمية
- إذا كانت الملوحة كبيرة، حاولي مضاعفة كمية المكونات الأخرى (مثل الخضار، الأرز، أو اللحوم) لتقليل تركيز الملح.
- هذه الطريقة فعالة في الأطباق التي يمكن تعديل كمياتها بسهولة.
إضافة السكر أو الحامض
- إذا كان الطعام مالحًا بشكل بسيط، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر أو عصير الليمون.
- السكر يعادل الطعم المالح، والليمون يضيف نكهة حامضة تغطي الملوحة.
في بعض الأطباق السائلة، ضعي قطعة من الخبز الجاف داخل القدر واتركيها لدقائق قليلة.
الخبز سيعمل على امتصاص الملح الزائد.