الطحينة من أشهر المقبلات التي تستخدم في المطبخ المصري والعربي بشكل عام، وهي مصنوعة من السمسم المحمص المطحون على الرغم من إمكانية شراء الطحينة الجاهزة من الأسواق، إلا أن إعدادها في المنزل يعد خيارا أفضل من حيث التكلفة والصحة لعائلتك في هذا المقال، سنعرض لكِ طريقة صنع الطحينة في البيت بشكل سهل وآمن، للحصول على طحينة طازجة ولذيذة يحبها جميع أفراد الأسرة.
طريقة صنع الطحينة في البيت
المكونات:
- 2 كوب من السمسم.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد تحميص السمسم، اتركيه ليبرد قليلاً.
- ضعي السمسم في الخلاط الكهربائي، ثم ابدأي في خفقه على سرعة متوسطة مع إضافة الزيت تدريجيًا.
- استمري في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس للطحينة.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- صبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- لإبقاء الطحينة طازجة، يمكنكِ إضافة طبقة من الزيت النباتي على سطح الطحينة لمنع تكتلها.
- احفظي الطحينة في مكان جاف.
فوائد الطحينة
الطحينة هي مصدر غني بالدهون الصحية والبروتينات والألياف، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، والحديد تستخدم الطحينة في العديد من الأطباق العربية الشهية، مثل الفول المدمس وسلطة الطحينة كما يمكن استخدامها كطبق جانبي مع الأطعمة المختلفة مثل الكفتة المشوية، الكبدة والمخ المصري، وكذلك مع وجبات السمك وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها في تحضير الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة.