المايونيز هو أحد أشهر الصلصات التي تُستخدم في العديد من الوصفات لإضافة نكهة كريمية لذيذة ويُفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان مكونات صحية وخالية من المواد الحافظة ومن أشهر الطرق لتحضير المايونيز هي استخدام الزبادي، الذي يضيف لمسة خفيفة ومنعشة إلى النكهة.
لماذا الزبادي في المايونيز؟
- الزبادي يعطي قوامًا كريميًا طبيعيًا.
- يُقلل من كمية الدهون الموجودة في الوصفة التقليدية للمايونيز.
- يضيف نكهة حامضية خفيفة تُعزز الطعم.
المكونات
لتحضير المايونيز بالزبادي في المنزل، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
- 1 كوب زبادي (يفضل أن يكون زبادي كامل الدسم).
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري لإضافة نكهة).
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- 1/2 كوب زيت نباتي (مثل زيت عباد الشمس أو الزيتون).
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز الخلاط
- ضعي الزبادي، البيضة، الخردل، الملح، والسكر في وعاء الخلاط أو محضرة الطعام.
- ابدئي بخفق المكونات على سرعة منخفضة لمدة دقيقة حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة 2: إضافة الزيت تدريجيًا
- أثناء تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، قومي بإضافة الزيت تدريجيًا في تيار رفيع جدًا.
- استمري في الخفق حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح كريمي القوام.
الخطوة 3: إضافة عصير الليمون
- أضيفي عصير الليمون بالتدريج، مع استمرار الخفق حتى يمتزج تمامًا مع المزيج.
- سيضيف الليمون نكهة حامضية مميزة ويساعد في تثبيت القوام.
الخطوة 4: التذوق والتعديل
- تذوقي المايونيز واضبطي الملح أو السكر حسب رغبتك.
- إذا كان المايونيز كثيفًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء أو الزبادي لتخفيفه.