السمنة البلدي تُعد من أساسيات المطبخ العربي، حيث تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق التقليدية. تُعرف بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها الغنية التي لا يمكن مقارنتها بالبدائل الصناعية. ورغم توفرها في الأسواق، يفضل الكثيرون تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونظافتها. باستخدام الخلاط الكهربائي، يمكنك إعداد السمنة البلدي بسهولة وبخطوات بسيطة، لتحصلي على منتج طبيعي ونكهة مميزة تُثري أطباقك اليومية
طريقة عمل السمنة البلدي في الخلاط بسهولة
المكونات:
- 1 كيلوغرام زبدة بلدي (غير مملحة).
- 1 كوب ماء بارد.
- نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري).
الأدوات المطلوبة:
- خلاط كهربائي.
- وعاء عميق.
- مصفاة نظيفة أو شاش للتصفية.
الخطوات:
- إعداد الزبدة:
- ضع الزبدة البلدي في وعاء واتركها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة لتكون طرية وسهلة التعامل.
- إضافة الماء:
- في الخلاط الكهربائي، ضع الزبدة وأضف كوب الماء البارد. يعمل الماء على فصل الدهون عن الحليب الموجود في الزبدة.
- الخلط:
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس الزبدة والماء معًا. ستلاحظ أن الدهون تبدأ في الانفصال وتطفو على السطح.
- التصفية:
- اسكب الخليط في المصفاة أو الشاش لتصفية الدهون المتجمعة (السمنة) عن السوائل (ماء الزبدة).
- إزالة الماء الزائد:
- أعصر الشاش أو اضغط برفق على المصفاة للتأكد من إزالة أي سوائل زائدة.
- غلي السمنة:
- انقل السمنة المصفاة إلى قدر على نار هادئة. قم بتسخينها لبضع دقائق للتخلص من أي رطوبة متبقية ومنحها طعم السمنة البلدي المميز.
- إضافة الملح (اختياري):
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إذا كنت تفضل نكهة أقوى وتريد زيادة مدة حفظ السمنة.
- التخزين:
- اسكب السمنة في برطمان نظيف وجاف وهي لا تزال ساخنة، واتركها لتبرد تمامًا قبل إغلاقه.