تعد النجرسكو من أشهر الأكلات التي تقدم في الكثير من المطاعم ويقبل الكبار والصغار علي شرائها حيث أنها عبارة عن مكس من مكرونة مضاف إليه قطع من الدجاج بتتبيلة مميزة وصوص البشاميل الشهي، ولذلك نجد أن كل الأمهات تبحث عن سر وصفة النجرسكو المميزة من أجل تحضيرها بالمنزل حتي تضمن جودة المكونات المستخدمة، تابعونا لتتعرفوا على خطوات عمل النحرسكو بالتفصيل في المنزل.
مكونات عمل المكرونة النجرسكو
المكونات:
- نصف كيلو من المكرونة الاسباجتي.
- اثنان قطع من صدور الفراخ قطع صغيرة.
- اثنان من الفلفل الأخضر والألوان شرائح.
- بصلة متوسطة شرائح.
- كوب من المشروم شرائح.
- زيتون أخضر شرائح.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف كوب من جبن موتزريلا.
- نصف كوب من جبن شيدر.
- كيلو من اللبن.
- نصف كوب من جبن رومي.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- بصل بودر وثوم بودر.
- معلقة كبيرة من الزيت.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
- في البداية يتم تسخين ملعقتين من الزيت في طاسة على النار.
- ثم إضافة قطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها ثم وضع بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك إضافة البصل المقطع والفلفل الألوان والمشروم مع الاستمرار في التقليب حتى تذبل الخضروات.
- إضافة الزيتون المقطع إلى الخليط.
- رفع الطاسة من على النار وترك الخليط ليبرد جانباً.
- في الخطوة التالية يتم وضع كمية من الماء في وعاء على النار مع إضافة قليل من الملح والزيت.
- عند غليان الماء يتم إضافة المكرونة، ثم تترك حتى تنضج، بعد ذلك يتم تصفية المكرونة من الماء جيداً.
- في إناء عميق يوضع ملعقتين من الزيت أو السمنة على نار متوسطة.
- ثم إضافة كمية مناسبة من الدقيق مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً.
- إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمياً.
- بعد ذلك يتم إضافة الجبن الشيدر والرومي المبشورين مع التقليب حتى يذوب الجبن تماماً.
- نضع الفلفل الأسود والملح ثم يرفع الإناء عن النار.
- في صينية كبيرة مناسبة يوضع طبقة رقيقة من صوص البشاميل في قاع الصينية ثم طبقة من المكرونة المسلوقة فوق طبقة البشاميل.
- ثم خليط الدجاج والخضروات بالتساوي فوق طبقة المكرونة.
- إضافة طبقة أخرى من المكرونة فوق طبقة الدجاج، ويتم تغطية المكرونة بكمية من صوص البشاميل المتبقي.
- يرش كمية من جبن الموتزاريلا المبشور على سطح البشاميل.
- تدخل الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً .