الفطير المشلتت هو واحد من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع يتميز بقوامه المورق وطعمه الغني الذي يناسب جميع المناسبات إذا كنت ترغبين في تحضير فطير مشلتت في المنزل بمذاق يفوق الفطاطري، فإليك طريقة مبتكرة وسهلة لفرد العجين وتوريقه لتحصلي على فطير فلاحي طري ولذيذ.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- كوب من الماء الدافئ
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ربع كوب من الزيت
- نصف كوب من الزبدة الطرية أو السمنة البلدي (للتوريق)
الخطوات لتحضير الفطير المشلتت1
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن يرتاح العجين، قسميه إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ادهني كل كرة بقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- على سطح نظيف، ادهني قليلًا من الزيت.
- خذي كرة من العجين وافرديها بأطراف أصابعك حتى تصبح رقيقة جدًا وشفافة.
- ادهني سطح العجين بالزبدة أو السمنة.
- اطوي العجين من الجوانب ليصبح مربعًا مع دهن كل طبقة بالسمنة.
- كرري الخطوات مع الكرات الأخرى، وضعي كل مربع فوق الآخر مع الدهن بين الطبقات.
- سخني صينية الفرن جيدًا، وادهنيها بقليل من السمنة.
- ضعي الفطير في الصينية واضغطي عليه بخفة ليتساوى السطح.
- أدخلي الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تشغيل الشواية في النهاية لتحمير الوجه.
نصائح للحصول على فطير مورق وطري
- احرصي على ترك العجين يرتاح بين كل خطوة لضمان سهولة الفرد.
- استخدام الزبدة أو السمنة البلدي هو السر في المذاق الأصلي والتوريق المثالي.
- لا تفرطي في خبز الفطير حتى لا يجف، وتأكدي من إخراجه بمجرد أن يصبح ذهبي اللون.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت مع العسل الأبيض، الجبن القريش، أو القشطة للحصول على تجربة فلاحية متكاملة.
الخلاصة
بهذه الطريقة البسيطة والمبتكرة، يمكنك تحضير فطير مشلتت فلاحي يفوق طعم الفطاطري، طري ومورق بطريقة مذهلة. استمتعي بتحضيره في المناسبات أو كوجبة شهية لكل أفراد الأسرة!