يعتبر البصل من الخضروات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، حيث يستخدم بشكل واسع في إعداد العديد من الأطباق، ورغم فوائده الصحية العديدة، إلا أن هناك تحذيرات حديثة حول وجود سم قاتل في بعض أنواع البصل في حالات معينة، ويتعلق الأمر بتعرض البصل للتلف أو التخزين غير السليم، مما قد يؤدي إلى تراكم بعض السموم الضارة مثل الفطريات أو المركبات السامة، هذه المواد يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، وفي هذا المقال سنتعرف على الأسباب التي قد تؤدي إلى وجود السم في البصل وكيفية الوقاية منها لضمان تناول بصل آمن وصحي.
سم قاتل في البصل
البصل من الخضروات الأساسية التي تدخل في العديد من الأطعمة، لكن هناك تحذير حديث يتعلق بوجود سم قاتل يمكن أن يتواجد في البصل في بعض الحالات، إليك بعض النقاط المهمة حول هذا الموضوع:
سم السولانين
من المعروف أن البصل يحتوي على مادة تسمى السولانين، وهي سم طبيعي قد يتواجد في بعض النباتات العائلية مثل البطاطس والطماطم، ومع ذلك فإن مستويات السولانين في البصل منخفضة جدًا ولا تشكل خطرًا على الصحة في الحالات العادية.
البصل التالف
البصل التالف أو الذي بدأ يتعفن يمكن أن يحتوي على مستويات أعلى من السموم، ويُفضل تجنب تناوله لتفادي أي مخاطر صحية.
التخزين السيئ
إذا تم تخزين البصل في بيئة رطبة أو دافئة لفترات طويلة، فقد يساهم ذلك في نمو الفطريات والعفن، مما يزيد من خطر احتوائه على سموم ضارة.