تخزين البطاطس بشكل صحيح يعد من الأمور الأساسية للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة طويلة حيث أن البطاطس من المحاصيل الشائعة والمهمة في الكثير من الوجبات اليومية، إلا أن طريقة تخزينها تؤثر بشكل كبير على صلاحيتها ومدة بقائها طازجة من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة، مثل تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف، والابتعاد عن الضوء، واختيار الأكياس المناسبة، يمكن الحفاظ على البطاطس لفترات أطول دون أن تتعرض للتلف أو التحلل في هذه المقدمة، سنتعرف على أهم الطرق والنصائح لتخزين البطاطس بشكل صحيح لضمان استخدامها بأفضل جودة
إليك بعض النصائح المهمة لتخزين البطاطس بشكل صحيح:
1. اختيار البطاطس السليمة:
- عند شراء البطاطس، تأكد من أنها خالية من أي علامات فساد أو بقع خضراء البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء قد تحتوي على مادة السولانين السامة التي تسبب التسمم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
2. تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف:
- يفضل تخزين البطاطس في مكان بارد (حوالي 7-10 درجات مئوية) وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر الضوء يمكن أن يجعل البطاطس تتشكل عليها بقع خضراء، مما يعني تراكم السولانين.
3. تخزين البطاطس في مكان مظلم:
- البطاطس يجب أن تحفظ في مكان مظلم مثل خزانة أو قبو، حيث يساعد ذلك في منع نمو البراعم والزهور.
4. استخدام أكياس غير محكمة الإغلاق:
- يمكن تخزين البطاطس في أكياس من الخيش أو أكياس شبكية، حيث تسمح هذه الأكياس بمرور الهواء وتمنع تراكم الرطوبة، مما يساعد على الحفاظ على البطاطس لفترة أطول.
5. عدم تخزين البطاطس في الثلاجة:
- تخزين البطاطس في الثلاجة قد يتسبب في تحول النشويات الموجودة بها إلى سكريات بسرعة، مما يؤدي إلى طعم غير مرغوب فيه من الأفضل تخزين البطاطس في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن الثلاجة.
6. فحص البطاطس بانتظام:
- تحقق من البطاطس المخزنة بشكل دوري لإزالة أي بطاطس بدأت في التدهور أو تكون بها بقع خضراء أو براعم البطاطس التي تنمو بها براعم يمكن أن تصبح غير صالحة للأكل إذا لم تتم إزالتها.
7. تخزين البطاطس بعيدة عن المواد الأخرى:
- يُفضل تخزين البطاطس بعيدًا عن الفواكه الأخرى مثل التفاح والموز، حيث يمكن أن تُطلق هذه الفواكه غازات (مثل الإيثيلين) التي قد تسرع من عملية نضوج البطاطس.
8. مدة التخزين:
- البطاطس المخزنة بشكل صحيح يمكن أن تدوم من عدة أسابيع إلى عدة أشهر لكن يجب استهلاكها في أقرب وقت ممكن للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية