مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تسعى ربات البيوت إلى تجهيز الأطعمة مسبقًا لتوفير الوقت والمجهود خلال الشهر الكريم، وتعد البطاطس المفرزة واحدة من أساسيات المطبخ الرمضاني، في هذا المقال، سنوضح لكِ طريقة تفريز البطاطس بطريقة المصانع، بدون قلي، وبلمسة صحية باستخدام “الملعقة السحرية”.
فوائد تفريز البطاطس بالطريقة الصحيحة
تفريز البطاطس بطريقة سليمة يساعد في الحفاظ على لونها وطعمها لفترة طويلة، كما أنه يقلل من الوقت اللازم لتحضير الأطباق، باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تفادي الزيوت الزائدة وضمان تقديم وجبات شهية وصحية.
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس للتفريز
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الخل (الملعقة السحرية)
- ماء مغلي
- ماء بارد مع مكعبات ثلج
- ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة الصحيحة لتفريز البطاطس بدون قلي
- التقشير والتقطيع: قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- سلق سريع: في وعاء كبير، اغلي الماء وأضيفي الملح والخل، يُسلق البطاطس لمدة 3 دقائق فقط.
- التبريد الفوري: انقلي البطاطس فورًا إلى ماء بارد به مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي.
- التجفيف والتفريز: جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة، ثم رتبيها في صينية وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك، بعدها انقليها إلى أكياس تفريز محكمة الغلق.
استخدام البطاطس المفرزة خلال رمضان
عند الحاجة، يمكنك إخراج الكمية المطلوبة من البطاطس المفرزة وطهيها مباشرة دون الحاجة لإذابة الثلج، يمكن قليها بملعقة زيت واحدة أو تحضيرها بالفرن لتحافظي على صحتك وصحة عائلتك.