الباذنجان المخلل يعتبر نكهة مميزة بطعم المطاعم، حيث أن الباذنجان المخلل من أشهر الأطباق الجانبية التي تضيف لمسة مميزة للسفرة، سواء كان ذلك على مائدة الإفطار أو الغداء، مع العلم أنه يشتهر هذا النوع من المخللات بمذاقه الفريد الذي يجعله مفضلا لدى الكثيرين، ومع ذلك، قد تواجه بعض ربات المنازل صعوبة في إعداد “الدقة” الخاصة بالباذنجان، والتي تعد السر وراء الطعم اللذيذ الشبيه بالمطاعم. لكن مع الطريقة الصحيحة، يمكن تحضير الباذنجان المخلل بسهولة وفي وقت قياسي لا يتجاوز نصف ساعة.
المكونات الأساسية للباذنجان المخلل
لتحضير وصفة الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو باذنجان أسود صغير.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل أخضر (رومي وحار).
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة عصير ليمون.
- ماء.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالدقة
ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم أزيلي الجزء الأخضر واعملي شقًا في منتصف كل حبة، ومن ثم اسلقي الباذنجان في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واتركيه يبرد تمامًا، وفي وعاء منفصل، اخلطي الثوم والفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل الأسود والكمون والخل وعصير الليمون، و ضعي الخليط في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا وكريمي القوام، بعد ذلك، احشي الباذنجان بهذا الخليط وضعيه في طبق التقديم.
بهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مخلل بطعم غني ومميز ينافس أطباق المطاعم، ليكون إضافة رائعة لمائدتك.