الكشري الأصفر مشهور في الكثير من المحافظات داخل مصر ويتم عمله بالكثير من المكونات التي تجعله وجبة مغذية وطعمه لذيذ للغاية ووجبة متكاملة مشبعة لتناولها في وقت الغداء وطريقته سهلة وبسيطة يمكن تعلمها واتقانها من اول مرة من خلال هذه الوصفة البسيطة والاصلية
مكونات وصفة الكشري الأصفر
كوبان من الأرز الأبيض
كوب من العدس الأصفر
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الكشري الأصفر الأصلية
اغسلي العدس الأصفر جيدا وصفيه و ضعي العدس مع كمية كافية من الماء وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الكمون واتركي العدس يغلي على نار متوسطة حتى ينضج حوالي 10 دقائق ثم صفيه واتركيه جانبا واغسلي الأرز جيدا وصفيه وفي نفس القدر سخني ملعقة الزيت النباتي وأضيفي الكزبرة الناعمة وقلبيها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها وأضيفي الأرز إلى القدر وقلبي مع الكزبرة والزيت لمدة دقيقة
أضيفي العدس المطهو إلى الأرز وقلبي المكونات معا وأضيفي الماء المغلي بحيث يغطي الأرز والعدس بمقدار 1.5 سم تقريبًا فوق سطحهما وأضيفي الملح حسب الرغبة واتركي القدر على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء وخففي النار و غطي القدر واتركي الكشري ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ثم قدمي الكشري الأصفر ساخنا مع المخللات أو السلطة الخضراء