الكركم هو توابل شهيرة تستخدم في المطبخ منذ آلاف السنين، يعتبر الكركم جزء من التوابل الهامة في العديد من المطابخ حول العالم، إليكي أفضل طرق تخزين الكركم ويمنح الأطباق نكهة غنية ولون زاهي، ويشتهر الكركم أيضًا بفوائده الصحية والطبية، حيث يعتبر مادة مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، يأتي الكركم من جذور نبات يسمى كركما، وهو يمتاز بلونه البرتقالي المائل للأصفر الذي يعزى إلى مركب كيميائي طبيعي يسمى الكركومين، يتم طحن الجذور الجافة للحصول على مسحوق الكركم الذي يُستخدم في التحضيرات الطهوية والوصفات المختلفة.
أفضل طرق تخزين الكركم
للحفاظ على جودة الكركم وفاعليته الطبية ونكهته الفريدة، يجب تخزينه بشكل صحيح ومناسب.
حفظه في حاوية محكمة الإغلاق
- عند شراء الكركم قومي بتحويله إلى حاوية محكمة الإغلاق مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك القوي.
- تأكدي من إغلاق الحاوية بإحكام لمنع دخول الهواء والرطوبة، حيث يمكن أن تتسبب الرطوبة في تكتل الكركم وتدهور جودته.
المحافظة على الجفاف
- يفضل تخزين الكركم في مكان جاف بعيد عن الرطوبة.
- الرطوبة يمكن أن تؤثر بشكل سلبي على الكركم وتجعله يفقد جودته ونكهته الفريدة.
- يمكن وضع كيس صغير من الأرز الجاف أو مادة امتصاص الرطوبة في الحاوية للمساعدة في حفظ جفاف الكركم.
تجنبي التعرض للحرارة والضوء
- يفضل تخزين الكركم في مكان بارد ومظلم، مثل الخزانة أو الدرج.
- الحرارة والضوء يمكن أن يؤثروا بشكل سلبي على فاعلية الكركم و يسببان تدهور في نكهته وقيمته الغذائية.
حفظه بعيد عن الروائح القوية
- الكركم قادر على امتصاص الروائح القوية، لذا يفضل تخزينه بعيد عن المكونات الأخرى التي قد تنتج روائح قوية.
تعد هذه الطريقة من أفضل طرق تخزين الكركم.
تجديد الكركم بانتظام
- يفضل تجديد الكركم بانتظام، وعند الشعور بأن رائحته ونكهته بدأت في التلاشي، يمكن شراء كركم جديد للحفاظ على فاعليته وجودته.
احترام هذه الخطوات لتخزين الكركم بشكل صحيح يضمن الاستمتاع بنكهته الرائعة واستخدامه بفاعلية في التحضيرات الطهوية المختلفة.
التزمي بهذه الطرق بالحفاظ على قيمة الكركم الغذائية والطبية وتتمكني من الاستفادة الكاملة من فوائده الصحية والنكهة الفريدة.