يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في النظام الغذائي اليومي، وذلك بفضل غناه بالعناصر الغذائية المهمة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم والشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يعد البيض خيارا مثاليا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن، بالإضافة إلى أنه يعزز قوة العظام ويساعد في بناء العضلات، لكن على الرغم من هذه الفوائد، قد تحدث بعض الأخطاء أثناء تحضير البيض تؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة.
خطر سلق البيض بشكل غير صحيح
يعد البيض المسلوق من أكثر الطرق شيوعا لتحضير البيض، حيث يحتفظ بمعظم فوائده الغذائية، إلا أن تحضيره بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى نتائج عكسية، من أبرز الأخطاء التي قد تحدث أثناء سلق البيض هو تركه يغلي لفترة طويلة، مما يسبب تحلل بعض المواد داخل البيضة، هذه التفاعلات الكيميائية يمكن أن تنتج مواد ضارة قد تتحول إلى سموم، ما يسبب مشكلات صحية مثل آلام البطن، الإسهال، الانتفاخ، وفي الحالات الأكثر خطورة قد يصل الأمر إلى التسمم. 
المدة المثالية لسلق البيض
- للحصول على فوائد البيض الغذائية بدون أي أضرار صحية، يفضل ألا تتجاوز مدة سلق البيض عشر دقائق، إذا تم سلق البيض لأكثر من 15 دقيقة، يمكن أن تتحول بعض العناصر الغذائية فيه إلى مركبات ضارة قد تجعل البيض غير صالح للاستهلاك، يمكن ملاحظة أن البيضة قد تعرضت للسلق المفرط إذا تحول لون الصفار إلى اللون الرمادي، وهو دليل على أن التفاعلات الكيميائية قد بدأت.
- لحماية نفسك من هذه المشكلة، ينصح باستخدام منبه الهاتف لضبط الوقت بدقة والتأكد من أن البيض قد سلق بالمدة المناسبة.
خلاصة
على الرغم من الفوائد الصحية التي يقدمها البيض، فإن تحضيره بطريقة صحيحة أمر بالغ الأهمية، تجنب السلق المفرط للبيض لضمان عدم تدمير قيمته الغذائية وحمايتك من أي تأثيرات صحية سلبية.