يعتبر الخبز أحد أساسيات الطعام في معظم المنازل، وقد اعتادت الكثير من ربات البيوت على تخزينه في الفريزر لضمان توفيره لفترات طويلة، إلا أن الآونة الأخيرة شهدت انتشار شائعات تحذر من خطورة هذا السلوك، وتدعي ارتباطه بأمراض خطيرة مثل السرطان، وفي هذا المقال، سنكشف الحقيقة العلمية وراء هذه الادعاءات ونستعرض أفضل طرق تخزين الخبز لضمان سلامته وجودته.
المخاطر المحتملة لتجميد الخبز
أظهرت بعض الدراسات أن تجميد الخبز في ظروف غير مناسبة قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، فعندما يتم تسخين الخبز ثم تبريده مجددًا، تتغير طبيعة جزيئات النشا مما يجعل الخبز أكثر عرضة للتعفن، كما أن التجميد في درجات حرارة منخفضة جدًا قد يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية مثل الديوكسين، التي تشير بعض الدراسات إلى احتمال ارتباطها بأمراض خطيرة مثل السرطان.
إضافةً إلى ذلك، تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية رديئة الجودة قد يؤدي إلى انتقال مواد كيميائية ضارة إلى الخبز، مما يشكل خطرًا على الصحة عند تناوله بشكل مستمر. لذلك، من المهم الانتباه إلى ظروف وطريقة التجميد.
نصائح لتخزين الخبز بشكل آمن
لضمان جودة الخبز وصحته، يفضل اتباع أساليب تخزين آمنة، ويمكن استخدام أكياس بلاستيكية مخصصة للمأكولات ومحكمة الإغلاق لتقليل الرطوبة، أو الاعتماد على ورق الألمنيوم كخيار صحي، ويجب التأكد من إزالة الهواء من الكيس قبل إغلاقه وتجنب تعرض الخبز لدرجات حرارة مرتفعة أو أشعة الشمس المباشرة.
كما ينصح بتجنب تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر، واستهلاكه طازجًا قدر الإمكان خلال يومين إلى ثلاثة أيام من الشراء، وهذه الخطوات البسيطة تساعد على تقليل المخاطر الصحية وتضمن بقاء الخبز طازجًا ولذيذًا.