حذرت خبيرة التغذية الهندية جانفي سانجفي من أن تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة قد يعرض الصحة للخطر، وقد يؤدي إلى التسمم الغذائي وأوضحت سانجفي أن هناك ثلاثة أنواع من الأطعمة يجب تجنب وضعها في الثلاجة، وهي البصل، والثوم، والبطاطس.
البصل
عند تخزين البصل في الثلاجة، يمكن أن يتسبب الرطوبة الزائدة في نمو العفن عليه، مما يخلق بيئة مثالية لتكاثر الجراثيم الفطرية هذه الجراثيم يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، مع أعراض مثل القيء، وآلام المعدة، والإسهال كما أن العفن قد ينتج مواد سامة تُسمى الميكوتوكسين، التي قد تؤذي الصحة بشكل خطير إذا تم تناولها لذلك، ينصح بتخزين البصل في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الثلاجة، مثل الخزانة.
الثوم
تخزين الثوم في الثلاجة يؤدي إلى إنباته، مما يجعله لزجًا ويقلل من نكهته وقوته كما أن الثوم قد يصبح مراً ويصبح عرضة لنمو العفن والفطريات، مما يشكل خطرًا على الصحة يفضل حفظ الثوم في مكان جاف بعيدًا عن الثلاجة لضمان الحفاظ على جودته وطعمه.
البطاطس
من المعروف أن تخزين البطاطس في الثلاجة يمكن أن يحول النشويات الموجودة فيها إلى سكريات، مما يجعلها أكثر حلاوة وأقل في الجودة من حيث الملمس كما أن طهي البطاطس المخزنة في درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوين مركب الأكريلاميد، الذي قد يكون ضارًا بالصحة ويُعتقد أن تخزين البطاطس النيئة في الثلاجة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان لذا يُنصح بتخزين البطاطس في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الثلاجة.
من المهم أن نكون حذرين بشأن كيفية تخزين الأطعمة في الثلاجة، حيث أن بعض الأطعمة قد تتأثر سلبًا بتلك البيئة الباردة وتتحول إلى خطر صحي لضمان سلامتك، يجب تخزين الأطعمة بشكل صحيح في أماكن جافة وباردة بعيدًا عن الرطوبة الزائدة.