السمك المشوي بالطحينة بالطريقة اللبنانية ، تحب السيدات أن تقدم الطعام بطرق جديدة ومختلفة لذلك حرصنا أن نقدم إليك سيدتي طريقة عمل السمك المشوي بالطحينة بالطريقة اللبنانية المعروفة بمذاقها الممتاز والرائع، فقومي بتحضيره بنفسك في البيت باتباع النقاط الذي سنقدمها في السطور القادمة.
السمك المشوي بالطحينة بالطريقة اللبنانية
نقدم إليك طريقة جديدة لعمل السمك المشوي بالطحينة على الطريقة اللبنانية اللذيذة والشهية التي تتم كما يلي:
المقادير:
- 2 كيلو سمك بطلي.
- 2 حبة فلفل أخضر مفروم.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 شريحة ليمون.
- 1ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
مقادير عمل صلصة الطحينة:
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1 كوب طحينة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2/1 كوب جوز ناعم.
- 2 كوب ماء..
- 1 كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرو زيت.
- بصلة مفرومة ناعم.
- شرائح الفلفل الحار المطحون.
طريقة التحضير:
- قومي في البداية بغسل السمك جيداً بالماء والليمون ثم يتم شطفه بالماء الجاري ويترك حتى أن يصبح جاف.
- ثم تأتين بوعاء عميق يوضع به المكونات مع بعضها بعد خلطهم سوياً قومي بتتبيل السمك من الداخل والخارج بالخليط.
- ثم يتم تغليفه بورق القصدير ويوضع في صينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركيه حوالي 20 دقيقة لينضج.
- في هذا الوقت قومي بتحضير صلصة الطحينة عن طريق إحضار وعاء متوسط الحجم عميق ضعي به عصير الليمون والماء والطحينة وقلبيهم حتى يصبح لديك قوام ثقيل ولين في نفس الوقت.
- ثم توضع طاسة على النار بها الزيت والبصل المفروم وقلبية في الزيت حتى يصبح باللون الذهبي ويضاف لها الثوم وقلبي لبضعة دقائق.
- ثم يتم رش الكزبرة والجوز وصلصة الطحينة والليمون وقلبي وتبليها بالملح والفلفل وشرائح الفلفل الحار الأحمر وقلبي.
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه واخرجي السمك من الفرن وضعيه بأطباق التقديم ثم يسكب عليه صلصة الطحينة وبالهناء والشفاء.