أثار أحد أصحاب محلات الطعمية جدلا واسعا بعد تصريحاته حول وجود مادة سامة تعرف باسم الأفلاتوكسين في الطعمية التي تعد في بعض المحلات غير الملتزمة بمعايير الجودة هذا التحذير دفع الكثيرين للتساؤل حول خطورة هذه المادة وكيفية تأثيرها على الصحة العامة، بالإضافة إلى الخطوات اللازمة لتجنب التسمم الغذائي الناتج عنها.
ما هي الأفلاتوكسين وكيف تصل إلى الطعمية؟
الأفلاتوكسين هي مادة سامة تنتجها فطريات تنمو على الحبوب والبذور مثل الفول والسمسم، وهما من المكونات الرئيسية لتحضير الطعمية.
- في حالة تخزين هذه المكونات في ظروف غير صحية أو تركها في أماكن رطبة ودافئة، تصبح بيئة مناسبة لنمو هذه الفطريات.
- تسرب سم الأفلاتوكسين إلى الطعام، مما يجعله خطرا مباشرا على الصحة.
الأضرار الصحية للأفلاتوكسين
تعتبر الأفلاتوكسين واحدة من أكثر السموم الغذائية فتكا في حالات التسمم الشديدة، يمكن أن تسبب:
- مشاكل خطيرة في الكبد، تصل إلى التليف أو الفشل الكبدي.
- أعراض حادة مثل الغثيان والقيء وآلام البطن.
- تدمير الأنسجة الحيوية، مما قد يؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم التدخل الطبي بسرعة.
كيف يمكن تجنب هذا الخطر؟
لحماية نفسك وعائلتك من هذا السم القاتل، يجب اتباع الإجراءات التالية:
- شراء الطعمية من مصادر موثوقة
- تأكد دائمًا من أن المحل الذي تشتري منه الطعمية يتمتع بسمعة طيبة ويلتزم بمعايير النظافة والجودة.
- التأكد من نظافة المكان فيجب أن يكون المكان الذي تعد فيه الطعمية نظيفا ويخضع لرقابة صحية دورية.
- الأماكن غير النظيفة تُعتبر بيئة مثالية لنمو الفطريات الضارة.
- المكونات مثل الفول والسمسم يجب أن تُحفظ في أماكن باردة وجافة بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
التعرف على أعراض التسمم الغذائي
إذا شعرت بأعراض مثل الدوخة، القيء، أو آلام البطن بعد تناول الطعمية، لا تتردد في التوجه فورا إلى الطبيب للحصول على المساعدة اللازمة.