مكون في مطبخك ضعيه على الكفتة ، سر صنع الكفتة في أشهر المطاعم والسبب وراء طعمها اللذيذ هو في منزلك ومطبخك مكون واحد فقط من خلال استخدامه يساعدك على عمل الكفتة بأفضل طريقة من دون أن ينقص حجمها بعد الطهي أو أن تتفتت في الوعاء ، وسوف نقدم لكم في هذا المقال السر وراء تحضير كفتة الحاتى .
مكون في مطبخك ضعيه على الكفتة مش هتفك
يمكنك تحضير كفتة الحاتي مثل أشهر المطاعم بطعم لذيذ كالتالي :
المكونات
- كيلو ونصف من اللحم المفروم .
- بصلة حجم متوسط .
- كيلو من البروتين النباتي .
- كيس من خلطة الكفتة ماجي .
- عدد 2 من مكعب الدجاج .
- ملح وفلفل حسب الرغبة .
- لية .
- فحم .
- بهارات حسب الرغبة .
- زيت .
طريقة التحضير
- القيام ببشر البصل ثم عصره من الماء حتى يتم الفصل بينهما.
- طحن البصل مع اللحم واللية والملح والفلفل والبهارات جيدًا حتى يمتزج الخليط ويتجانس.
- يتم تشكيل الكفتة حسب الرغبة إما صوابع طويلة أو كور.
- دهن اليد بماء البصل عند تشكيل الكفتة.
- يتم تشغيل الفرن قبل وضع الكفتة بنصف ساعة على درجة حرارة 200°.
- نضع الكفتة على الرف الشبكة لمدة ربع ساعة ثم ننقلها إلى الرف الأوسط حتى يكتمل نضوجها.
- بعد خروج الكفتة يتم وضع فحمة بينها ونقوم بإطفائه بقليل من الزيت وتغطى الصينية جيدًا حتى تأخذ رائحة الكفتة المشوية.
أفضل طريقة لصنع الكفتة في المنزل
المكونات
- نصف كيلو من لحم البقر المفروم .
- بصلة كبيرة .
- ملح وبهارات .
- 2 فص ثوم .
- كزبرة مفرومة .
- معلقة من السمن .
- نصف كوب من البرغل .
- طماطم وجرجير للزينة .
- دبس رمان .
- صلصة .
- زيت الزيتون .
طريقة التحضير
- غسل البرغل بشكل جيد ثم القيام بتصفيته من الماء.
- وضع الطماطم والثوم والبطل إلى البرغل بعد تقطيعهم شرائح رفيعة والقيام بخلطهم بشكل جيد.
- يضاف الملح والتوابل ودبس الرمان والصلصة ويعجن جيدًا باليد.
- تشكيل عجين اللحم على شكل كرات او أصابع حسب الرغبة ويتم تركها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- ومن ثم القيام بطهيه صينية الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180.
نصائح اتبعيها لعدم انكماش الكفتة
- يجب أن تستخدمي اللحم المفروم الطازج.
- استخدام البيكنج بودر معلقة منه أثناء عجن الكفتة يساعدك على أن تبقى الكفتة محتفظة بحجمها.
- يجب أن يتم تصفية البصل جيدًا من الماء لأنها يتسبب في فشل عمل الكفتة بشكل جيد.
وقد قدمنا لكم في هذا المقال أفضل الطرق التي يمكنك تحضيرها للحصول على كفتة الحاتي الشهيرة بطعم لذيذ وتقديمها للضيوف والأطفال ، وتناولنا تحضير كفتة البرغل بطريقة سهلة في المنزل ولكي تتضاعف الكفتة ويزداد حجمها عليكي إضافة ملعقة من البيكنج بودر وستلاحظين بنفسك انكماشها وتضاعف حجمها مثل أشهر محلات الكفتة وهذه من أسرار كفتة الحاتي .