الكفتة المشوية هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية تتكون الكفتة من اللحم المفروم المخلوط مع مجموعة من التوابل والبهارات التي تعطيها نكهة فريدة، ويمكن تحضيرها بطريقة الشوي على الفحم أو في الفرن تعد الكفتة المشوية خيارًا ممتازًا للوجبات السريعة والمغذية، كما أنها مناسبة لتقديمها في المناسبات أو كوجبة رئيسية طريقة تحضيرها بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ما يجعلها من الأطباق المحببة لدى الكثير من الأشخاص.
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون فيه نسبة دهن بسيطة).
- بصلة متوسطة الحجم (مبشورة ومصفاة من الماء).
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري).
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم (اختياري).
طريقة التحضير:
- خلط المكونات:
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والتوابل (ملح، فلفل، بهارات، كزبرة، بابريكا).
- أضيفي البقسماط والبقدونس المفروم إن أردتِ.
- تشكيل الكفتة:
- بللي يديكِ بالقليل من الماء لتجنب التصاق الخليط.
- شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- إذا كنتِ تستخدمين أسياخ خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
- شوي الكفتة:
- على الفحم:
- سخني الشواية وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي أصابع الكفتة على الفحم المشتعل وقلبيها برفق حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- في الفرن:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على شبكة فوق صينية الفرن.
- اشويها لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تنضج بالتساوي.
- على الفحم:
- التقديم:
- قدمي الكفتة ساخنة مع خبز بلدي، طحينة، سلطة خضراء، أو أرز بالشعرية